Ada banyak resep selai zucchini, karena setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia dan trik kecilnya sendiri. Selai itu ternyata sangat enak, dan mereka yang mencobanya untuk pertama kali, sebagai suatu peraturan, tidak dapat menebak terbuat dari apa.
Opsi satu
Menurut ahli gizi, zucchini adalah salah satu sayuran yang paling mudah dicerna. Selain itu, juga sangat berguna: mengandung vitamin kelompok B, PP dan C, serta kalsium, tembaga, besi, kalium dan mangan.
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan 1, 3 kilogram zucchini mentah berukuran sedang dengan kulit kuning, satu kilogram gula, dan satu lemon. Potong setiap zucchini memanjang menjadi potongan (8-10 buah). Jika bijinya keras dan cukup besar, lebih baik untuk memotong inti bersamanya. Sekarang potong setiap strip menjadi irisan tipis yang hampir transparan. Campur dengan baik dengan gula dan biarkan jus mengalir - ini akan memakan waktu sekitar 10 jam.
Setelah zucchini memberikan jus yang melimpah, taruh piring di atas kompor dan didihkan. Sekarang saatnya membuat lemon. Potong menjadi irisan tipis dengan pisau tajam bersama dengan kulitnya. Buang bijinya. Tambahkan irisan lemon ke dalam selai labu yang mendidih. Biarkan campuran mendidih lagi, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar satu jam, aduk sesekali.
Tuang selai labu panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.
Anda dapat bereksperimen dengan bumbu selai jika Anda suka. Misalnya, coba tambahkan kayu manis atau vanillin ke dalam selai - sejumput sekaligus.
Opsi dua
Untuk resep ini, Anda perlu mengambil 1,5 kilogram zucchini muda, 1-1,5 kilogram gula (tergantung apakah Anda ingin membuat selai manis atau asam manis), 1 lemon, dan 4 jeruk sedang. Cuci labu, lemon, dan jeruk. Buang biji dan kulit dari sayuran dan buah-buahan. Parut zucchini di parutan kasar atau potong dalam blender. Potong irisan lemon dan jeruk dalam blender atau cincang. Dalam panci besar, gabungkan zucchini cincang, jeruk dan lemon, dan gula.
Tempatkan peralatan masak di atas kompor listrik atau gas dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, selama sekitar satu jam.
Kemacetan yang keluar mirip dengan macet atau macet. Itu membuat isian yang sangat baik untuk roti atau pai manis. Namun, itu bisa ditaburkan di atas sandwich atau hanya disajikan dengan teh dalam vas kaca yang indah.
Matikan api dan biarkan selai dingin. Kemudian rebus lagi selama satu jam. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
