Ham buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sehat daripada ham yang dibeli di toko, dan yang terpenting, Anda tahu terbuat dari apa. Paling nyaman memasak di multicooker, tetapi Anda juga bisa memasak di oven atau di atas kompor.
Bahan:
- 3 kaki ayam besar;
- 600 g daging babi (Anda bisa menambahkan lebih banyak ayam);
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- setengah paprika (merah);
- 6 siung bawang putih;
- 35 gram agar-agar;
- garam dan rempah-rempah lainnya pilihan Anda.
Persiapan:
- Cuci semua daging dan potong-potong besar. Kupas bawang dan wortel, buang bijinya dari lada. Potong bawang menjadi empat bagian. Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan besar (seukuran seperempat bawang). Masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker, masukkan 1, 5 sendok makan garam dan tutup dengan air.
- Atur program pemadaman selama 2 jam. (jika multicooker Anda memiliki waktu maksimum 1 jam, maka instal program 2 kali). Jika Anda memasak tanpa multicooker, masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil.
- Keluarkan daging dari multicooker. Buang tulang dan kulit ayam. Potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan kembali ke dalam mangkuk (jangan menyentuh sayuran). Dan pasang program "pemadaman" selama satu jam lagi. Bagi yang memasak tanpa multicooker, pada tahap ini, Anda bisa mengirim daging ke dalam oven.
- Rendam gelatin dalam air dingin (100 ml) selama 10 menit. Saat program berakhir, tiriskan kaldu dan kembalikan dagingnya. Tambahkan gelatin yang sudah direndam dan sedikit kaldu. Aduk semuanya dengan baik.
- Kupas dan lewati bawang putih melalui bawang putih, tambahkan ke mangkuk. Tambahkan juga bumbu dan aduk. Atur program pemanasan selama 10 menit.
- Siapkan botol plastik 1, 5 liter atau bungkus jus (jika ada foil di dalamnya). Potong bagian atas botol atau bungkus, cuci bersih dan keringkan.
- Pada tahap ini, zaitun atau mentimun acar dapat ditambahkan ke ham masa depan, jika diinginkan. Bawa secukupnya. Sekarang kita akan memindahkan daging ke botol, tamping dengan baik. Anda bisa meletakkannya di bawah tekanan, maka konsistensinya akan lebih padat. Kirim dalam dingin selama 4 jam.
- Setelah waktu berlalu, potong botol dan potong ham kami.
