Boletus adalah jamur berdaging dan aromatik. Ini enak dalam bentuk apa pun - digoreng, direbus, diasamkan. Tetapi Anda perlu tahu cara bekerja dengan jamur dan mengetahui beberapa nuansa persiapannya.
acar cendawan
Boletus adalah jamur yang bermanfaat. Disarankan untuk penyakit ginjal, untuk memperkuat sistem saraf, tidak dikontraindikasikan bahkan untuk orang yang mengikuti diet diabetes.
Bahan:
- 1 kg cendawan cendawan;
- 1 liter air untuk rendaman;
- 40 gram garam batu;
- 30 gram gula pasir;
- 125 ml cuka 9%;
- 3 buah. anyelir;
- 2 daun salam;
- 10 kacang polong allspice.
Instruksi memasak
-
Bilas jamur secara menyeluruh dalam air mengalir, kupas, potong-potong berukuran sedang.
Gambar - Masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan air, didihkan, masak selama 25 menit. Selama waktu ini, boletus harus turun. Busa akan terbentuk selama memasak dan harus dikumpulkan.
- Tempatkan jamur di saringan. Bilasan. Tuang air dari panci, itu tidak akan berguna.
- Tuang cendawan cendawan dengan 1 liter air mendidih. Masak selama 10 menit.
- Tambahkan garam, gula pasir, cuka ke boletus. Masak selama 25 menit. Kirim lada, daun salam, cengkeh ke air garam.
- Sterilkan kaleng secara menyeluruh.
- Susun jamur dalam stoples. Bumbunya harus dituangkan ke bagian paling leher.
- Gulung kaleng dengan tutup kaleng. Balikkan wadah, tutup dengan selimut. Biarkan jamur hingga benar-benar dingin.
Jamur yang disiapkan sesuai dengan resep klasik harus tetap dingin.
Jamur boletus dengan bawang putih
Resep ini lebih orisinal daripada resep klasik. Jamurnya sangat harum dan enak.
Bahan:
- 1 kg cendawan cendawan;
- 1 liter air;
- 10 merica hitam;
- 15 ml sari cuka 70%;
- 3 daun salam;
- 5 buah. anyelir;
- 4 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- 40 gram garam;
- 30 gr gula pasir.
Instruksi memasak
- Sterilkan stoples dan tutupnya.
- Kupas, cuci dan potong jamur. Masukkan ke dalam panci.
- Tuang jamur dengan air, masukkan satu bawang utuh ke dalamnya. Masak selama kurang lebih 30 menit hingga empuk. Keluarkan busa terus menerus selama proses memasak.
- Tiriskan airnya, buang bawangnya, itu tidak akan berguna lagi bagi kita.
- Tuang 1 liter air tawar ke dalam panci. Tambahkan kayu manis, daun salam, cengkeh, merica, gula pasir, garam ke dalam rendaman. Mendidih. Rendam jamur dalam air garam, masak selama 10 menit.
- Kupas bawang putih, potong-potong, tambahkan jamur. Masak selama 5-7 menit lagi.
- Tuang sari cuka, masak selama 5 menit.
- Susun jamur dalam stoples.
- Didihkan lagi rendaman dan tuangkan di atas jamur.
- Gulung kaleng, letakkan terbalik, bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Jamur seperti itu disimpan dengan baik. Mereka dibedakan oleh rasa yang luar biasa. Jamur cendawan yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi camilan favorit di meja pesta apa pun.
