Napoleon adalah kue terkenal yang tidak setiap ibu rumah tangga bisa membuatnya sesuai resep klasik. Tetapi setelah membeli beberapa bungkus kue kering buatan pabrik di toko, membuat kue Napoleon akan menjadi kekuatan bahkan bagi mereka yang keterampilan kulinernya meninggalkan banyak hal yang diinginkan.
Pilihan kue puff
Tugas terpenting dalam proses pembuatan kue Napoleon adalah pilihan puff pastry. Ada dua jenis yang dijual - ragi dan bebas ragi.
Adonan ragi klasik mengandung:
- tepung,
- ragi,
- mentega,
- susu,
- telur,
- gula pasir,
- garam.
Adonan bebas ragi klasik mengandung:
- tepung,
- mentega,
- air,
- garam.
Kedua jenis produk ini disimpan dengan baik di dalam freezer lemari es dan cocok untuk membuat kue Napoleon. Hal utama adalah mempelajari ulasan konsumen tentang puff pastry dari berbagai merek terlebih dahulu dan memeriksa tanggal kedaluwarsa saat membeli.
Persiapan kue Napoleon
Jika Anda melakukan semuanya tanpa penundaan, maka akan memakan waktu sekitar 1 jam 30 menit untuk menyiapkan kue dari dua bungkus puff pastry.
instruksi
- Mencairkan satu bungkus puff pastry. Gulung persegi panjang dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
- Potong lapisan persegi panjang menjadi dua bagian yang sama - idealnya 2 kotak.
- Tutupi loyang dengan selembar kertas roti. Letakkan kue masa depan di atasnya.
- Anda perlu memanaskan oven hingga 190 - 200 derajat dan memanggang lapisan sampai berwarna cokelat keemasan, masing-masing sekitar 15 - 20 menit. Penting untuk mempertimbangkan bahwa beberapa paket puff pastry menunjukkan suhu memasak yang disarankan untuk kue, jadi lebih baik untuk mematuhi saran pabrikan.
Saat kue sedang dipanggang, Anda bisa mulai membuat krimnya. Itu bisa dibuat berprotein, tetapi versi susu dan mentega adalah yang terbaik.
Bahan untuk krim susu
- 600ml. susu;
- 200ml. susu kental;
- 50 gram tepung terigu;
- 180 gram mentega;
- 100 gram gula pasir;
- 2 sdm. l. air.
Instruksi persiapan krim
- Letakkan panci kecil di atas kompor dan panaskan.
- Lelehkan gula dan mentega.
- Tambahkan susu. Segera setelah krim mulai mendidih, angkat wadah dari api.
- Larutkan tepung dengan dua sendok makan air. Tuang massa ke dalam krim. Aduk rata untuk menghindari gumpalan.
- Segera setelah massa mengental, tambahkan susu kental ke dalamnya. Biarkan dingin.
Merakit kue
- Bagi kue menjadi lapisan tipis. Buat lubang di sekeliling setiap lembar dengan tusuk gigi. Biarkan area yang remuk untuk menaburkan kue.
- Isi setiap lapisan dengan krim. Ini untuk mengisi, bukan untuk dilewatkan. Ini akan membuat kue lembab dan meleleh di mulut Anda.
-
Setelah menyelesaikan perakitan kue, Anda perlu menaburkannya dengan remah-remah renyah yang tersisa dari lapisan utama adonan.
Gambar - Masukkan kue Napoleon ke dalam lemari es. Setelah 2 jam, itu akan direndam dan bisa disajikan dengan teh.
Kue dapat didekorasi dengan beri atau cokelat. Ini adalah makanan penutup paling lembut yang akan menarik bagi semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa.
