Anda bisa menggunakan tepung apa saja untuk membuat adonan roti. Ada satu "tetapi" - cara termudah adalah menumbuhkan penghuni pertama yang benar dari tepung gandum hitam. Tentu saja, proses pembuatan sourdough membutuhkan waktu, tetapi hasilnya luar biasa! Roti buatan sendiri yang dibuat dengan tangan saya sendiri.
Itu perlu
-
- 15 gelas air;
- 2 genggam hop
- 1 sendok makan garam
- 1 cangkir gula;
- 400 gram tepung terigu;
- 1, 2 kg kentang tumbuk rebus kupas.
instruksi
Langkah 1
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan hop.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 20 menit.
Langkah 2
Saring kaldu panas dan dinginkan hingga suhu kamar.
Tambahkan satu sendok makan garam, satu gelas gula, dan tepung.
Campur semuanya dan panaskan selama dua hari.
Langkah 3
Setelah dua hari, tambahkan kentang tumbuk dan aduk.
Biarkan hangat untuk hari lain.
Pindahkan semuanya beberapa kali selama waktu ini.
Langkah 4
Setelah sehari, saring ragi melalui saringan.
Adonan untuk roti sudah siap.
