Resep berikut akan membantu nyonya rumah untuk menyenangkan rumah tangga dan tamu dengan roti yang sangat lezat yang dapat dipanggang menggunakan spons dan metode bezopasny untuk membuat adonan ragi.
Itu perlu
-
- Untuk adonan bolu:
- 500 ml susu;
- 11 g ragi kering (atau 50 g mentah);
- 1-1,3 kg tepung;
- 2 telur;
- 200 g mentega atau margarin;
- 150 gram gula pasir;
- kismis
- gila
- manisan buah.
- Untuk pengujian tidak berpasangan:
- 1 kg tepung;
- 150 g mentega atau margarin (lunak);
- 120 gram gula pasir;
- 2 telur;
- 1 bungkus vanilin;
- 1 sendok teh garam;
- 60 gram ragi;
- 450 ml susu hangat;
- kismis
- gila
- manisan buah
- kayu manis.
instruksi
Langkah 1
Pilih bagaimana Anda ingin menyiapkan adonan ragi: spons atau non-kukus.
Langkah 2
Cara cepat membuat adonan ragi untuk bakpao: ambil 500 ml susu segar, panaskan sebentar. Larutkan 11 g ragi kering atau 50 g ragi mentah di dalamnya. Suhu optimal cairan untuk perkembangan normalnya adalah dari 39,5 hingga 44,5 ° C.
Langkah 3
Tambahkan 250 g tepung yang diayak ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk adonan dengan baik. Tuang air hangat ke dalam piring lebar dengan sisi tinggi, taruh cangkir atau panci adonan di sana. Tutup bagian atasnya dengan handuk. Setelah setengah jam, keluarkan dari wajan, buka tutupnya: adonan harus berukuran dua kali lipat.
Langkah 4
Tambahkan 150 g gula ke adonan yang cocok, aduk massa dengan seksama. Lelehkan 200 g mentega atau margarin di mangkuk terpisah dengan api kecil, tuang ke dalam adonan. Pecahkan dua butir telur, aduk rata kembali.
Langkah 5
Tambahkan sisa tepung dalam jumlah 250 g, uleni adonan. Uleni dengan baik: seharusnya tidak menempel di tangan Anda, tetapi juga tidak boleh terlalu curam.
Langkah 6
Tempatkan adonan di tempat yang hangat lagi. Biarkan mengembang dengan baik, itu akan memakan waktu 50-60 menit. Adonan siap untuk dipanggang. Anda bisa menambahkan kismis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kayu manis ke dalamnya.
Langkah 7
Cara kedua untuk menyiapkan adonan ragi bezoparny (untuk 20 porsi): panaskan 450 ml susu segar hingga suhu 39,5 hingga 44,5 ° C. Ambil 10 g ragi kering atau 60 g ragi mentah. Tambahkan ke susu, aduk campuran, tambahkan 120 g gula ke adonan.
Langkah 8
Tempatkan campuran yang dihasilkan di tempat yang hangat selama 10-15 menit sampai busa terbentuk. Setelah waktu berlalu, tambahkan 2 butir telur, 150 g margarin cair, 1 sdm. l. garam, 1 kg tepung. Tuang kismis yang sudah dicuci, kacang parut, manisan buah-buahan.
Langkah 9
Aduk semua bahan yang ditambahkan secara menyeluruh dan letakkan adonan di tempat yang hangat selama 20 menit. Setelah waktu ini, adonan dapat dikeluarkan dari piring, dibentuk menjadi roti kecil dan dipanggang dalam oven, setelah diolesi permukaannya dengan kuning telur.
