Musim dingin adalah waktu untuk asinan kubis. Ini melengkapi diet dengan sempurna, mengandung banyak vitamin, makronutrien, asam organik dan probiotik, dan bahkan dapat menggantikan sayuran segar. Jadi, apa yang harus dimasak dari bahan yang begitu sehat?
Sup kubis asam dengan jeroan ayam itik ayam
Di musim dingin, Anda menginginkan sup yang hangat dan kaya. Untuk sup kubis, Anda membutuhkan: 400 g hati ayam (atau perut, yang sebelumnya dicuci dan dikupas), 350 g asinan kubis, satu bawang, 20 g mentega, 4 kentang sedang, garam, merica, adas, 1,5-2 liter air. Memasak sup kubis akan memakan waktu sekitar 1, 5 jam.
Isi hati dengan air dan biarkan mendidih. Masak dengan api kecil hingga empuk. Kami menyingkirkan busa. Potong bawang dan goreng dalam minyak. Lebih baik merebus kentang secara terpisah, karena jika Anda merebusnya bersama dengan kol, mereka akan keras. Tambahkan kubis dan panggang ke hati (perut), garam dan merica secukupnya. Biarkan di atas api selama 15 menit. Letakkan kentang di piring (Anda bisa menguleninya jika mau), isi dengan sup dan taburi dengan dill cincang.
goreng asinan kubis
Bahan untuk 4 porsi: 250-300 g kol, telur, 1 sdt gula, sedikit minyak sayur, 1/3 sdt soda kue, 1 sdm. sesendok krim asam, 5-6 sdm. sendok makan tepung.
Peras kubis dari air garam dan potong halus dengan pisau. Bumbui dengan gula, tambahkan telur, soda, krim asam dan tepung. Campur dengan baik. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan disiapkan dengan cepat, tidak lebih dari 30-40 menit. Disajikan dengan krim asam.
Salad yang diperkaya
Anda membutuhkan: 350-400 g asinan kubis, 150-200 g jamur asin, 400 g kacang merah kalengan, setengah bawang, beberapa bawang hijau, minyak bunga matahari.
Persiapan: cincang halus setengah bawang dan campur dengan jamur cincang. Tambahkan kacang. Campur dengan kubis. Tambahkan minyak, campur, taburi dengan bawang hijau cincang. Ini akan memakan waktu 20 menit untuk memasak, tetapi biarkan saladnya sedikit.
Sauerkraut isi kubis
Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan kepala asinan kubis, serta 350-400 g daging cincang, setengah bawang, 1 wortel, garam, merica, minyak sayur, 2-3 sdm. sendok nasi, daun salam, sedikit pasta tomat, 50-70 g bacon atau Sandung lamur.
Campur daging cincang dengan bawang goreng dan wortel, sedikit nasi. Bumbui dengan garam dan merica. Lepaskan daun dari kepala kol, isi dengan campuran yang dihasilkan. Kami membungkusnya dalam amplop, seperti gulungan kol isi biasa. Tuang minyak ke dalam wajan atau kuali, masukkan sisa asinan kubis cincang dan bacon (sandung lamur), daun salam, dan gulungan kol. Isi dengan air panas yang dicampur dengan pasta tomat dan didihkan dengan api kecil sampai empuk. Terkadang, merebus bisa memakan waktu hingga tiga jam, semuanya tergantung pada kubisnya. Tapi hasilnya worth it.
