Saat mengikuti diet bebas gluten, tidak selalu dilarang makan daging hewani dan unggas. Pai oriental yang lezat - samsa - disiapkan tidak hanya dari puff, tetapi juga dari adonan tidak beragi. Pai ini, terbuat dari adonan bebas gluten, sangat cocok untuk mereka yang harus atau menurut preferensi mengikuti diet BGBQ.
Itu perlu
- - tepung jagung - 1, 5 cangkir;
- - zucchini - 100 gram;
- - bawang putih - 1 iris;
- - garam - 0,5 sdt;
- - air - 2 sendok makan;
- - minyak bunga matahari - 50 ml;
- - daging kalkun (fillet) - 250 g;
- - bawang - 250 g;
- - garam, jinten, lada hitam, nigella - secukupnya
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, Anda harus menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, ambil fillet kalkun: stik drum lebih disukai, karena isian dari Sandung lamur akan menjadi kurang berair. Potong daging menjadi kubus besar.
Langkah 2
Tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Bumbui dengan jintan, lada hitam bubuk dan garam secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan satu siung bawang putih cincang secukupnya.
Langkah 3
Tuang tepung jagung ke dalam mangkuk lebar, yang akan nyaman untuk menguleni adonan. Untuk gelas diambil wadah dengan volume 240 gram. Secangkir setengah tepung jagung sama dengan sekitar 180 gram.
Langkah 4
Tambahkan garam ke tepung jagung dan aduk. Tambahkan zucchini mentah, tumbuk dan haluskan. Buah dapat diparut pada parutan terbaik atau dihaluskan dengan blender. Bersama dengan zucchini, gosok satu siung bawang putih.
Langkah 5
Tuang minyak bunga matahari ke dalam campuran ini dan giling menjadi remah-remah, yang terkumpul dengan baik dalam gumpalan. Sekarang tuangkan dalam air yang sangat panas dan aduk bahan dengan cepat untuk mendapatkan adonan jagung yang sangat lembut.
Langkah 6
Bagi adonan menjadi empat bagian yang sama. Gulung masing-masing menggunakan kantong plastik atau cling film. Perkamen juga cocok untuk menggulung adonan, tetapi perkamen tidak akan membentuk produk, jadi bahan ini tidak direkomendasikan dalam kasus ini.
Langkah 7
Tempatkan bola adonan di antara lembaran plastik atau cling film dan gulung perlahan dengan rolling pin biasa. Anda perlu menggulungnya cukup tipis, sekitar 2 mm. Adonan bebas gluten atau, sebaliknya, bebas gluten, rapuh, tidak elastis, tidak akan berfungsi untuk menggulungnya dengan cara biasa.
Langkah 8
Tanpa mengeluarkan kue dari tas, masukkan satu sendok makan dengan slide isian dan, menggunakan film tempat adonan digulung, tutupi ujungnya, dapatkan bola. Pindahkan pai ke loyang yang dilapisi dengan perkamen. Semua tindakan ini harus dilakukan secermat mungkin, karena adonan, yang tidak mengandung gluten, benar-benar tidak elastis, dan mudah sobek.
Langkah 9
Taburi bagian atasnya dengan biji nigella, tekan sedikit ke dalam adonan agar tidak hancur.
Nigella, atau, disebut juga, nigella, adalah benih tanaman taman tahunan yang indah dengan aroma oriental yang berwarna-warni. Tidak perlu menaburkan samsa dengan nigella, tetapi patut dicoba, karena dikombinasikan dengan aroma jinten, ini memberikan hasil yang tak tertandingi.
Anda dapat menemukan biji nigella untuk dimakan di toko-toko oriental yang menjual rempah-rempah dan manisan.
Langkah 10
Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Tempatkan loyang dengan samsa di tingkat tengah oven dan panggang pai selama 30-40 menit. Adalah penting bahwa daging dipanggang dengan baik.
Saat dimasak, samsa tidak lagi rapuh. Sajikan samsa bebas gluten dan kasein panas dengan salad sayuran musim panas yang segar.
