Karbohidrat lambat memiliki struktur bercabang yang kompleks. Inilah yang memperlambat laju asimilasi mereka oleh tubuh. Ketika mereka terbelah, energi dilepaskan secara bertahap, sehingga seseorang tidak merasa lapar untuk waktu yang lama.
Struktur karbohidrat lambat. Pati
Karbohidrat lambat adalah polisakarida yang terdiri dari beberapa monosakarida. Secara umum, setiap sakarida diserap oleh tubuh hanya dalam bentuk glukosa. Pembagian karbohidrat menjadi cepat dan lambat berhubungan dengan laju konversi sakarida menjadi glukosa. Karbohidrat lambat memiliki struktur kompleks yang perlahan dipecah dan diserap. Alhasil, tubuh disuplai energi secara merata. Berbeda dengan karbohidrat sederhana, yang langsung diserap dan memberikan lonjakan energi jangka pendek yang tajam. Lebih baik menunda konsumsi karbohidrat apa pun hingga paruh pertama hari itu, ketika metabolisme karbohidrat paling intens.
Jadi, pencernaan karbohidrat kompleks yang lambat tidak memicu lonjakan insulin, yang tidak berkontribusi pada penumpukan lemak. Ada banyak jenis karbohidrat lambat: pati, glikogen, serat, dekstrin. Pati dipecah di saluran pencernaan. Ini ditemukan dalam kacang-kacangan dan biji-bijian. Itulah mengapa sereal sangat dianjurkan untuk dikonsumsi. Dengan demikian, ada pati dalam roti yang terbuat dari biji-bijian kasar. Juga di pasta kelas tertinggi.
Glikogen dan serat
Glikogen diubah menjadi glukosa di hati. Ini ditemukan dalam makanan seperti daging sapi dan hati babi, makanan laut, dan sel ragi. Serat hampir tidak dapat dicerna, tetapi Anda harus menggunakannya. Serat membersihkan tubuh dengan membuang garam logam, racun dan kolesterol. Ini juga merangsang pelepasan empedu, yang menyebabkan perasaan kenyang yang tahan lama. Berkat serat di usus, pembusukan tidak terjadi.
Banyak makanan yang tinggi serat dan dianggap baik untuk pencernaan. Pada dasarnya, ini adalah buah dari tanaman. Perwakilan paling khas di antara buah-buahan adalah prem, apel, aprikot, persik, jeruk bali, pir. Mengandung serat dan biji-bijian yang tidak dimurnikan. Karena itu, untuk pencernaan yang baik, cukup makan bubur dari sereal gandum utuh untuk sarapan, Anda juga bisa menambahkan buah-buahan kering ke dalamnya. Ada serat di kedua kacang-kacangan dan kacang-kacangan. Sayuran termasuk paprika, zucchini, bayam, bawang, kubis, rempah-rempah, tomat.
Diet kaya karbohidrat lambat akan menjaga tingkat energi tubuh Anda tetap tinggi tanpa risiko mengubah kelebihan lemak menjadi lemak tubuh. Banyak diet menyarankan meminimalkan karbohidrat sederhana dan makan yang lebih kompleks. Atlet disarankan untuk mengonsumsi setidaknya 40 gram karbohidrat lambat sebelum latihan untuk membantu mereka berolahraga lebih efektif. Dan secara umum, makanan nabati alami adalah makanan paling alami bagi manusia.
