Natrium, seperti banyak elemen jejak lainnya, sangat penting bagi manusia. Ini penting untuk berfungsinya setiap sel individu, dan untuk berfungsinya tubuh sebagai suatu sistem secara keseluruhan. Natrium juga dibutuhkan untuk menjaga keseimbangan air-garam yang tepat. Tingkatnya mempengaruhi berfungsinya sistem saraf, fungsi ginjal. Ini adalah salah satu komponen penting yang tidak diproduksi dalam tubuh manusia, tetapi masuk hanya dengan makanan.
Peran natrium dalam tubuh
Natrium adalah nutrisi basa yang merupakan bagian dari cairan antar sel. Elemen jejak mendukung kerja otot dan jaringan saraf, cairan, dan sistem kardiovaskular. Sel-sel organisme hidup tidak mensintesis senyawa ini.
Nilai natrium dalam tubuh tinggi. Kation mengontrol reaksi enzimatik, mendukung fungsi kontraktil otot. Mineral jejak alkali adalah pengatur osmotik yang kuat. Pentingnya natrium bagi manusia terletak pada kenyataan bahwa mineral menghilangkan ketidakseimbangan air-garam, mengatur pH lingkungan. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa natrium bermanfaat dan berbahaya pada saat yang bersamaan. Dengan kekurangan dan konsentrasi mineral yang berlebihan dalam tubuh, gangguan fungsional berkembang.
Sifat yang berguna dari unsur alkali:
- menghilangkan ketidakseimbangan asam-basa dan air-garam;
- mengatur fungsi otot;
- menyeimbangkan parameter osmotik plasma darah;
- melakukan transfer karbon dioksida, glukosa dan asam amino; berpartisipasi dalam produksi jus lambung;
- memperbaiki fungsi kelenjar ludah;
- merangsang aktivitas pankreas;
- meningkatkan fungsi ginjal;
- menghidrasi protein;
Pentingnya natrium bagi tubuh manusia telah dibuktikan oleh para dokter. Mineral dalam konsentrasi yang diizinkan menjaga kesehatan, tidak memungkinkan perkembangan penyakit, memiliki efek antiseptik, dan membunuh mikroorganisme patogen.
Kebutuhan untuk itu meningkat dalam kasus-kasus berikut:
- dengan luka bakar yang parah;
- adanya diare dan muntah;
- keringat berlebih;
- peningkatan beban dalam cuaca hangat;
- dengan insufisiensi korteks adrenal;
- pada tahap minum diuretik.
Kekurangan natrium
Hilangnya natrium oleh tubuh dapat disebabkan oleh beberapa alasan - muntah dan diare yang berlebihan jika keracunan, berkeringat karena panas, karena sakit atau selama aktivitas fisik yang intens.
Gejala:
- pusing;
- Kurang koordinasi;
- gangguan memori dan kelesuan;
- kondisi depresi;
- kekeringan dan pengelupasan kulit;
- haus, mual, muntah dan kurang nafsu makan.
Gejala yang tercantum di atas adalah tanda yang jelas dari kurangnya elemen. Hal pertama yang harus dilakukan dalam situasi seperti itu adalah menemui dokter. Dia akan merekomendasikan untuk mengonsumsi makanan yang mengandung natrium atau meresepkan obat khusus.
Kelebihan natrium
Kelebihan natrium dalam tubuh dapat disebabkan oleh penyalahgunaan umum makanan asin dan pedas, acar, atau makanan lain yang kaya natrium.
Gejala:
- peningkatan suhu tubuh (hingga 38˚);
- rasa haus dan bengkak yang intens;
- ataxia;
- sifat lekas marah;
- otot berkedut (dalam beberapa kasus, kejang);
- kebingungan atau kehilangan kesadaran jangka pendek.
Makanan kaya natrium
Natrium ditemukan dalam makanan dari berbagai jenis. Elemen jejak adalah bagian dari makanan hewani dan nabati. Air mineral dan makanan asin adalah sumber makanan utama natrium. Ahli gizi memperingatkan tentang peningkatan kandungan natrium dalam makanan yang diproduksi oleh industri makanan. Ada cukup banyak garam dalam sosis, hidangan daging dan ikan, makanan kaleng, kubus kaldu, sup kering, keju, saus, dan produk setengah jadi lainnya.
Sumber natrium pertama dan paling penting adalah garam meja. Satu sendok makan garam adalah dosis harian natrium untuk fungsi penuh tubuh.
Juga disarankan untuk menggunakan garam laut dalam makanan, yang juga kaya akan yodium. Ini mempertahankan zat aktif biologis, tetapi tidak menahan kelebihan air dalam tubuh, yang sangat penting bagi orang yang menderita hipertensi.
Air mineral dianggap sebagai sumber natrium yang baik. Dalam produk alami, kandungan natriumnya rendah. Selain itu, natrium dari produk lebih baik diserap jika diasinkan selama perlakuan panas.
Daftar makanan yang mengandung natrium (mg per 100 gram):
- Garam yang bisa dimakan - 38670
- kecap 5 493
- Ikan haring asin ringan - 4900
- Kaviar merah - 2300
- Kaviar hitam - 1600
- Sosis - 990-2100
- Keju - 970-1130
- Sup sayuran - 890-910
- Sauerkraut - 790-810
- Ikan kaleng - 500-630
- Roti hitam - 610
- Rumput laut - 520
- tongkat - 420
- Pengawetan sayuran - 460-500
- Kacang - 415
- Kanker - 385
- Lobster - 295
- Kerang - 285
- Flounder - 197
- Udang - 150
- Cumi - 110 -
- Kepiting - 132
- Produk susu - 121
- Seledri - 102-119
- Ikan sturgeon - 101
- Telur ayam - 101
- Daging sapi / sapi muda / babi - 78-98
- Bayam - 77
- Jamur - 72
- Hercules - 65
- Pisang - 54
- Soba - 36
- Berry kismis hitam - 33
- Kentang - 31
- Aprikot - 30
- Tomat - 22
- Wortel - 20
- Busur - 18
Kandungan natrium dalam makanan laut dibenarkan, karena habitat kebiasaan mereka adalah air laut yang asin. Selain natrium, mereka juga mengandung sejumlah makronutrien berguna yang berkontribusi pada fungsi normal tubuh. Kalium, yodium, magnesium, dan mangan adalah "pendamping" utama natrium dalam makanan laut.
Kebutuhan Natrium Harian Orang dewasa dalam keadaan sehat membutuhkan 1.500 mg nutrisi alkalin; anak-anak membutuhkan 1.000 mg. Dosis harian maksimum adalah 6 g mineral. Begitu banyak zat yang terkandung dalam 1 sendok makan garam. Namun ada orang yang membutuhkan asupan natrium harian yang berbeda. Dengan peningkatan aktivitas fisik, konsumsi mineral dalam tubuh meningkat. Jaringan kehilangan zat dalam jumlah besar dengan keringat yang banyak.
Peningkatan dosis senyawa diperlukan untuk orang-orang:
- dipaksa untuk minum diuretik;
- mereka yang telah menerima luka bakar parah;
- tinggal di negara panas;
- menderita dehidrasi.
garam natrium rendah
Di rak-rak toko, garam semakin umum, yang memiliki kandungan kalium tinggi dan kandungan natrium rendah.
Keuntungan dari produk semacam itu:
- peningkatan fungsi jantung;
- melawan bengkak;
- efek diuretik dan normalisasi fungsi ginjal;
- penurunan tekanan darah.
Seringkali, dokter dan ahli gizi merekomendasikan untuk mengganti garam biasa dengan kalium.
Ini biasanya terjadi dalam kasus-kasus berikut:
- dengan gagal ginjal;
- dalam kasus kenaikan berat badan yang cepat (obesitas);
- dengan masalah jantung dan hipertensi arteri.
Potensi bahaya
Mengetahui makanan mana yang tinggi natrium penting untuk menghindari masalah kesehatan. Jumlah berlebihan elemen ini menyebabkan retensi air dalam tubuh. Akibatnya, beban pada jantung dan ginjal meningkat.
Jika tidak ada yang dilakukan, maka masalah menjadi lebih global dan risiko serangan jantung meningkat, tekanan darah meningkat. Akumulasi cairan dalam tubuh menyebabkan pembentukan plak di pembuluh darah, yang menyumbat jalur darah dan mengganggu alirannya. Untuk alasan ini, makan makanan dengan Na harus dipikirkan dengan matang.
Diet rendah natrium
Diet rendah sodium dapat berupa diet di mana seseorang mengkonsumsi tidak lebih dari 1500-2400 mg sodium per hari.
Aturan dasar untuk diet rendah sodium
- Jangan menambahkan garam ke makanan.
- Gunakan lada hitam, cabai rawit, oregano, thyme, basil, dan rempah-rempah lainnya sebagai pengganti garam.
- Bila memungkinkan, selalu pilih makanan segar daripada makanan olahan.
- Cobalah memasak di rumah dan makan sesedikit mungkin di restoran.
- Terlepas dari makanan apa yang Anda makan, Anda perlu mengontrol ukuran porsi Anda.
- Hindari pengganti garam kecuali Anda tahu bagaimana bahan-bahannya dapat memengaruhi tubuh Anda.
- Di restoran, minta pelayan untuk tidak menambahkan garam ke makanan Anda.
- Minum banyak air - setidaknya delapan gelas sehari.
- Konsumsi lebih banyak potasium. Kalium membantu menormalkan kadar natrium dalam tubuh. Pisang, jus jeruk, alpukat, melon, tomat, kentang, kacang-kacangan, flounder, salmon, cod, dan ayam berlimpah. Anda juga dapat mengonsumsi suplemen kalium; Saat memilih multivitamin, pastikan itu bebas natrium.
- Beli hanya mentega tawar dan margarin.
- Berjalan dan berolahraga secara teratur. Berkeringat membantu membuang kelebihan natrium.
- Cuci buah zaitun, acar, dan sayuran kaleng lainnya sebelum dimakan untuk menghilangkan kelebihan garam dari permukaannya.
Natrium sejauh ini merupakan salah satu makronutrien terpenting yang bermanfaat bagi tubuh. Dipandu oleh pengetahuan Anda tentang kandungannya dalam makanan, Anda dapat menyeimbangkan diet Anda untuk mendapatkan jumlah yang tepat dan tidak membahayakannya karena terlalu banyak atau terlalu sedikit.
