Kalsium - salah satu unsur kimia terpenting bagi tubuh - terkandung dalam banyak makanan. Tetapi untuk memenuhi tubuh dengan kalsium dengan bantuan makanan, perlu untuk mengonsumsi tidak hanya makanan yang kaya kalsium, tetapi juga makanan yang membantu penyerapannya.
Kalsium - dibutuhkan untuk tulang, gigi, pembekuan darah normal, kontraksi otot, produksi hormon. Kekurangan kalsium memperlambat pertumbuhan dan menyebabkan osteoporosis. Tubuh membutuhkan banyak kalsium. Anak-anak di bawah usia tiga tahun membutuhkan 600 mg elemen ini setiap hari. Anak-anak 4 sampai 10 harus mendapatkan minimal 800 mg kalsium per hari. Anak-anak berusia 10 hingga 13 tahun dan orang dewasa membutuhkan 1000 mg kalsium, dan remaja antara 13 dan 16 tahun membutuhkan 1200 mg. Untuk ibu hamil dan menyusui, asupan kalsium harian ditingkatkan menjadi 2000 mg. Makanan apa yang membantu Anda mendapatkan kalsium secara alami.
Kalsium dan makanan nabati
Berlawanan dengan kepercayaan populer, kalsium tidak paling melimpah dalam produk hewani. Dipercayai bahwa susu mengandung jumlah kalsium maksimum, tetapi 100 g susu hanya mengandung 120 mg elemen ini. Beberapa makanan nabati jauh lebih unggul daripada hewan dalam hal kalsium. Ini adalah biji poppy - 1500 mg (selanjutnya, kandungan kalsium dalam 100 g produk), biji wijen - 800 mg, almond - 250 mg, kacang-kacangan - 200 mg.
Jelatang muda mengandung banyak kalsium - 713 mg, pinggul mawar - 257 mg dan selada air - 214 mg.
Sayuran dan sereal tidak kaya kalsium - jumlah maksimum terkandung dalam 100 g roti gandum utuh - 50 mg.
Kalsium dan produk hewani
Whey adalah pemimpin di antara produk susu dalam hal kalsium. Oleh karena itu, keju cottage yang terbuat dari susu murni bukanlah pemasok kalsium yang aktif seperti yang diperkirakan. Dalam 100 g dadih kalsium, hanya 80 mg. Tetapi karena kalsium klorida ditambahkan ke toko keju cottage selama produksinya (untuk mengental cepat), ia lebih kaya kalsium daripada keju cottage buatan sendiri dari pasar. Hal yang sama berlaku untuk keju keras.
Ada sedikit kalsium dalam produk daging dan ikan. Pada mamalia dan burung, kalsium tidak ditemukan dalam daging, tetapi dalam plasma darah. Dan dengan konsumsi 100 g daging, hanya 50 mg kalsium yang masuk ke dalam tubuh kita. Satu-satunya pengecualian adalah sarden. Mereka mengandung 300 mg kalsium per 100 g.
Masalah ketersediaan hayati
Tetapi selain jumlah kalsium dalam produk, ada masalah ketersediaan hayatinya, yaitu asimilasi oleh tubuh. Makanan yang tinggi kalsium harus dimakan dengan makanan yang mengandung vitamin D. Hal ini ditemukan dalam produk susu, mentega, ikan berlemak, dan kuning telur. Inilah sebabnya mengapa produk susu lebih cocok untuk berhasil mengisi kembali simpanan kalsium dalam tubuh daripada biji poppy atau biji wijen. Kalsium yang diasimilasi juga membantu asam askorbat, sumber utamanya adalah buah-buahan dan sayuran.
