Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia. Mereka menyumbang sekitar 60% dari semua energi yang diterima. Mengetahui makanan mana yang paling banyak mengandung karbohidrat sangat penting bagi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka. Selain itu, penting untuk mengetahui jenis-jenis karbohidrat yang dikonsumsi, karena konsumsi yang berlebihan beberapa diantaranya sering menimbulkan berbagai akibat yang tidak menyenangkan, misalnya obesitas.
Karbohidrat secara aktif terlibat dalam proses fisiologis. Energi yang diperoleh orang dari karbohidrat tidak hanya digunakan untuk bergerak, tetapi juga untuk memastikan berfungsinya semua organ dan sistem. Karbohidrat terlibat dalam pembentukan enzim dan hormon. Namun, Anda tidak boleh bersandar pada makanan yang mengandung karbohidrat, karena konsumsi berlebihan adalah penyebab paling umum dari gangguan metabolisme. Karbohidrat dibagi menjadi dua kelompok: kompleks dan sederhana. Karbohidrat kompleks adalah polisakarida seperti pati, glikogen, pektin, dan serat. Karbohidrat sederhana disebut monosakarida, yaitu fruktosa, maltosa, galaktosa, glukosa dan sukrosa. Monosakarida yang larut dengan cepat memasuki aliran darah dengan segera. Sebagian besar zat ini ditemukan dalam sayuran, buah-buahan dan madu. Zat penting seperti glukosa sangat dibutuhkan otak. Bukan tanpa alasan bahwa selama kerja mental dianjurkan untuk makan banyak cokelat hitam, karena mengandung banyak glukosa. Hal ini juga kaya ceri, anggur, pisang, raspberry, ceri, plum, kubis, wortel dan labu. Perlu dicatat bahwa insulin diperlukan untuk penyerapan glukosa oleh tubuh. Fruktosa merupakan sumber karbohidrat yang paling aman dibandingkan dengan glukosa. Bahkan cocok untuk penderita diabetes mellitus, karena menembus sel tanpa partisipasi insulin. Fruktosa dua kali lebih manis dari glukosa, tetapi pada saat yang sama tidak memicu karies. Sumber fruktosa termasuk pir, apel, semangka, kismis hitam, stroberi dan madu. Kurang terkenal adalah galaktosa. Dalam bentuk bebas, hanya ditemukan dalam produk susu. Musuh dari semua orang yang menurunkan berat badan adalah karbohidrat murni - sukrosa. Ini ditemukan dalam gula-gula, gula, selai, es krim, makanan yang dipanggang, dan minuman manis. Menjawab pertanyaan tentang makanan mana yang mengandung karbohidrat, ada baiknya mengatakan beberapa kata tentang bir, dari mana, menurut pendapat banyak orang, lemak muncul di perut. Ini karena gula malt - maltosa. Selain bir, ditemukan dalam madu dan beberapa jenis makanan panggang. Karbohidrat kompleks dinamakan demikian karena strukturnya. Mereka secara bertahap memasuki aliran darah dalam jumlah kecil. Sumber termasuk sereal, makanan nabati, pasta, roti gandum, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan. Zat seperti glikogen adalah polisakarida cadangan dalam tubuh, dan jika perlu, dapat diubah menjadi glukosa. Hal ini ditemukan dalam jumlah kecil dalam daging, dalam konsentrasi tertinggi di hati. Sekitar 80% karbohidrat yang masuk ke dalam tubuh adalah pati. Hal ini ditemukan dalam sereal, kentang, kacang-kacangan, serta wortel, labu, kubis, pisang, dan tomat. Pati dari sereal, roti, dan kentang dicerna dengan sangat lambat, secara bertahap terurai menjadi glukosa, dalam bentuk alaminya diserap dengan cepat. Untuk memastikan asupan pektin dan serat yang tidak kalah pentingnya, perlu memasukkan apel, bit, plum, raspberry, anggur, cranberry, terong, jeruk, melon, lemon, mentimun, labu, tomat, kentang, dan berbagai sereal di dalamnya. diet.
