Nototenia adalah ikan lezat yang dipanggang, digoreng, digunakan untuk membuat panekuk isi. Selain itu, sup ikan yang sangat kaya dapat dibuat dari notothenia.
Notothenia panggang
Untuk menyiapkan notothenia panggang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 300 g ikan, 100 ml susu, setengah kepala bawang, 2 sendok makan krim asam, 50 g keju keras, garam secukupnya, peterseli segar.
Notottenia mulai dijual dalam bentuk bangkai dengan kepala dan ekor yang terpotong. Karena itu, cukup mencairkan ikan sebelum dimasak, buang sisa sisiknya dan bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Bangkai dikeringkan dengan handuk kertas.
Loyang kue diolesi minyak sayur. Di bagian bawah formulir, sebarkan notasi. Ikan dituangkan dengan susu dan diasinkan secukupnya. Bawang dipotong setengah cincin dan digoreng dengan minyak sayur. Bawang yang sudah jadi ditempatkan di atas ikan. Bahan-bahannya diolesi dengan krim asam dan ditaburi keju parut.
Nototenia dipanggang pada suhu 180-200 ° C, mengatur bentuk ke tingkat tengah oven. Setelah sekitar setengah jam, ikan dikeluarkan dari oven dan ditaburi peterseli cincang. Kemudian notothenia dimasak selama 5-10 menit lagi. Ikan benar-benar siap ketika keju berubah menjadi kerak cokelat keemasan.
Notothenia goreng
Untuk menyiapkan notothenia goreng, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: ikan, remah roti, garam, rempah-rempah, minyak sayur untuk menggoreng.
Bangkai yang sudah jadi digosok dengan garam dan rempah-rempah dan dibiarkan selama seperempat jam. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan kering dan dipanaskan dengan api besar. Ikan digulung dalam remah roti dan digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan nototenia goreng ke meja dengan lauk kentang rebus.
Notothenia dan sup salmon
Produk yang diperlukan untuk memasak: 3 bangkai notothenia, 3 umbi kentang, 2 wortel, 2 bawang, 50 g millet, merica hitam, daun salam, garam secukupnya, adas segar. Kaldu akan membutuhkan sirip dan hiasan kepala.
2,5 liter air dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api besar. Stek dari kepala dan sirip salmon ditempatkan di dalam air. Kaldu akan memakan waktu sekitar 20 menit untuk dimasak. Ini adalah waktu yang cukup untuk menyiapkan sayuran.
Bawang dicincang halus, wortel dipotong dadu tipis, dan kentang dipotong kecil-kecil. Kaldu ikan disaring dan umbi kentang cincang dan millet dicuci ditempatkan di dalamnya. Saat kentang menjadi lunak, nototeenia ditambahkan ke sup, dikupas, tulang dan dipotong kecil-kecil.
Bawang dan wortel digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Segera setelah sup mendidih, masukkan beberapa lembar daun salam, beberapa merica hitam dan bawang goreng dan wortel ke dalamnya. Saat disajikan, taburi sup dengan peterseli cincang.
