Landak soba adalah hidangan yang sangat lezat. Anda dapat menyiapkan hidangan ini dari daging cincang apa pun, termasuk ayam dan kalkun. Agar landak tidak berantakan selama perlakuan panas, dasar hidangan harus dibuat secara ketat sesuai resep, mengukur semua bahan dengan timbangan dan gelas ukur.
Landak soba adalah hidangan yang terlihat seperti bakso, tetapi rasanya, tentu saja, berbeda darinya. Landak soba dapat dimasak dengan daging cincang apa pun, dengan semua jenis isian, dan rasa akhir makanan akan tergantung pada produk yang dipilih.
Ada banyak resep untuk landak soba, mudah disiapkan dan tidak terlalu banyak, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat memilih opsi yang paling cocok untuk dirinya sendiri, tergantung pada bahan yang diperlukan untuk membuat mahakarya kuliner.
Cara memasak soba dan landak cincang
Agar landak menjadi lezat, dan tidak berantakan selama perlakuan panas, penting untuk mengikuti aturan tertentu saat memasak hidangan ini.
Pertama, hanya soba goreng yang harus digunakan sebagai alas (memiliki warna kecoklatan).
Kedua, agar hidangan tidak gosong, hidangan itu harus dimasak di piring beralas tebal (panci rebus, penggorengan di dinding tinggi).
Ketiga, agar landak menjadi enak dan dipanggang dengan baik, mereka harus direbus dalam banyak cairan - dituangkan. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan berbagai kaldu kaya dengan tambahan krim asam atau pasta tomat.
Keempat, penting untuk mengamati proporsi soba dan daging cincang. Anda dapat mengambil tidak lebih dari segelas soba per kilogram daging cincang. Jika Anda mengambil lebih banyak sereal, maka selama perlakuan panas, landak akan berantakan, dan rasa hidangannya akan sangat memburuk.
Soba dan ayam cincang landak
Landak yang disiapkan menurut resep ini dapat disebut hidangan diet, karena daging cincang rendah lemak diambil untuk membuatnya. Terlepas dari jumlah minimum lemak dalam hidangan, landak sangat empuk dan lezat, dan semua karena sayuran - bawang dan wortel - memberi kesegaran pada makanan.
Bahan:
- 500 gram ayam cincang tanpa lemak (bisa dari dada);
- 100 gram soba kering;
- 1 bawang besar;
- 1 wortel besar;
- garam, merica (secukupnya);
- kaldu ayam.
Resep memasak langkah demi langkah:
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan soba yang sudah dicuci ke dalamnya dan aduk.
Kupas dan bilas sayuran. Parut wortel, cincang halus bawang. Goreng sedikit sayuran cincang dalam wajan kering antilengket (Anda perlu membuat makanan sedikit kecoklatan). Pindahkan sayuran ke daging cincang, tambahkan garam dan merica, campur semuanya dengan seksama.
Bentuk massa yang dihasilkan menjadi bola-bola dengan diameter empat hingga lima sentimeter, masukkan ke dalam loyang, lalu tuangkan sedikit kaldu. Pastikan cairan menutupi landak tepat setengahnya.
Tutup bagian atasnya dengan kertas timah (rapatkan agar kaldu tidak menguap). Panggang landak dalam oven pada suhu 180 derajat selama satu jam.
Penting: 100 gram produk (satu porsi sedang) mengandung 150-170 kalori. Hidangan ini dapat digunakan oleh orang-orang yang memperhatikan sosok mereka. Selain itu, anak-anak kecil juga dapat disajikan dengan makanan, tetapi hanya jika tidak ada keraguan tentang kesegaran dan kualitas daging cincang yang digunakan (misalnya, jika menggunakan produk buatan sendiri).
Landak soba dengan daging giling
Landak yang dimasak sesuai resep ini ternyata sangat tinggi kalori, karena "menggoreng" bawang dan mengisi krim asam digunakan dalam persiapan hidangan. Meskipun makanannya ternyata sangat enak, lebih baik jangan terlalu sering menikmatinya, karena jika tidak, makan kelezatan ini akan memengaruhi sosoknya.
Bahan:
- 500 gram daging giling;
- dua bawang;
- satu wortel;
- dua tomat;
- satu telur;
- 200 ml susu;
- dua hingga tiga sendok makan krim asam;
- garam dan merica (secukupnya);
- cangkir soba.
Resep memasak langkah demi langkah:
Rebus soba sampai setengah matang. Dalam mangkuk yang dalam, campur daging cincang dengan soba dan bawang cincang dan goreng dalam minyak sayur, tambahkan sedikit susu (30-50 gram), garam, merica, campur dan biarkan selama 10 menit.
Kocok satu telur ke dalam daging cincang. Bentuk massa yang dimasak menjadi bola dan letakkan di wajan yang dalam.
Kupas dan parut wortel. Potong tomat. Tambahkan krim asam, sayuran cincang ke dalam susu, garam komposisi dan aduk. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam panci landak. Didihkan hidangan selama 40 menit dengan tutupnya tertutup.
Soba dan landak kalkun (kalkun cincang)
Karena kalkun rasanya agak kering, landak harus dimasak darinya dalam kuah yang banyak. Nah, untuk membuat hidangan tidak terlalu berminyak, lebih baik memasak saus tomat dalam jus Anda sendiri dan kaldu sayuran tanpa lemak. Jika Anda tidak terlalu "khawatir" tentang kandungan kalori dari produk jadi, maka alih-alih saus, Anda dapat menggunakan isian berdasarkan krim asam biasa atau krim kental - hidangannya akan menjadi lebih enak dan lebih memuaskan.
Bahan:
- 700 gram fillet kalkun;
- 100-120 gram soba kering;
- 300 gram tomat dalam jusnya sendiri;
- wortel besar;
- bawang berukuran sedang;
- dua sendok makan pasta tomat;
- 300 ml kaldu;
- garam dan merica.
Resep memasak langkah demi langkah:
Tempatkan tomat dalam blender, tambahkan kaldu, pasta tomat, merica, garam ke dalamnya. Nyalakan peralatan dapur selama beberapa menit (perlu agar massa menjadi homogen).
Kupas wortel dan bawang. Giling kalkun dan sayuran (gunakan lampiran lubang kecil). Garam dan merica daging cincang, tambahkan soba yang sudah dicuci ke dalamnya dan uleni dengan tangan Anda.
Bentuk daging cincang menjadi bola-bola kecil dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tuang saus di atas landak sehingga mereka benar-benar tertutup.
Didihkan makanan di bawah tutupnya selama tidak lebih dari 40 menit. Sajikan landak sebagai hidangan terpisah.
Landak dengan soba dan daging cincang dalam slow cooker dalam saus krim asam
Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik menggunakan daging cincang rendah lemak, karena krim asam muncul dalam resep. Mengganti krim asam dengan bahan lain benar-benar mengubah rasa hidangan, jadi tidak disarankan untuk menggantinya, misalnya, dengan susu atau krim. Jika Anda mencari resep landak yang sederhana, tetapi pada saat yang sama menarik dan tidak biasa, lihat lebih dekat opsi ini.
Bahan:
- 500 gram daging cincang;
- satu bawang;
- satu wortel;
- 1/2 cangkir soba;
- satu telur;
- tiga sendok makan krim asam lemak;
- segelas air;
- satu sendok makan tepung;
- garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.
Resep memasak langkah demi langkah:
Masak soba dalam air asin sampai matang. Kupas, potong dan goreng bawang bombay dan wortel dengan sedikit minyak.
Campur soba dengan lembut dengan daging cincang, sayuran goreng, telur. Bumbui dengan garam dan merica.
Gulung daging cincang menjadi bola-bola kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Campur air dengan krim asam, garam campuran dan tuangkan di atas landak.
Atur mode memanggang pada multicooker selama 40 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan 50 ml air matang dingin ke dalam gelas, tambahkan sesendok tepung ke dalamnya dan kocok (penting agar massa bebas dari gumpalan). Tuang massa ke dalam mangkuk multicooker, sambil terus-menerus mengaduk tuangan, tunggu sinyal suara alat dapur bahwa memasak selesai. Sajikan landak di atas meja bahkan sebagai hidangan independen, bahkan dengan lauk. Hidangan ini cocok dengan jamur dan kol.
Trik: untuk menambahkan rasa yang lebih creamy pada hidangan, Anda bisa menambahkan potongan kecil keju ke landak. Saat menggulung bola, masukkan keju keras berukuran 0,5 x 0,5 cm ke dalam masing-masing bagian.
