Kubis isi, menjadi hidangan masakan Ukraina dan Rusia, mengingatkan kenyamanan rumah dengan cara terbaik. Ada banyak variasi makanan tradisional seperti itu, tetapi gulungan kubis klasik akan menarik bagi semua orang.
Itu perlu
-
- 400 gram daging;
- 1 kepala kol putih (800-1000 g);
- 1/2 sdm. Nasi;
- 3-4 bawang;
- 1 wortel besar;
- 4-5 siung bawang putih;
- 2-3 tomat;
- garam
- membumbui
- Daun salam;
- minyak sayur untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Kupas dan cuci bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi empat bagian. Bilas daging di bawah air mengalir. Potong menjadi potongan besar. Daging cincang, bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging. Campur secara menyeluruh. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.
Langkah 2
Bilas beras beberapa kali dalam air mengalir. Tuangi air mendidih dan masak, aduk sesekali, sampai setengah matang. Bumbui dengan garam secukupnya. Angkat nasi yang sudah dimasak dari api, bilas dan dinginkan. Masukkan nasi yang sudah direbus ke dalam daging cincang dan aduk rata.
Langkah 3
Siapkan daun kol bersamaan dengan daging cincang. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci besar. Potong batang kubis dengan hati-hati agar daunnya tidak hancur. Masukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan, kecilkan api menjadi sedang, rebus selama 5-7 menit agar daunnya menjadi lunak, tetapi tidak kehilangan elastisitasnya. Keluarkan kepala kubis rebus dari air mendidih, dinginkan, taruh di atas meja, potong batangnya hingga setebal lembaran.
Langkah 4
Tempatkan daging cincang di setiap daun kubis yang sudah disiapkan dan lipat perlahan ke dalam amplop. Tempatkan dalam panci.
Langkah 5
Kupas wortel, bawang bombay dan bawang putih. Mencuci. Parut wortel. Potong bawang merah dan bawang putih. Rebus semua bahan dalam minyak sayur panas selama beberapa menit sampai setengah matang. Cuci tomat. Potong menjadi kubus. Taruh di sayuran panggang. Garam dan didihkan sampai uap airnya menguap.
Langkah 6
Tuang gulungan kol isi dalam panci dengan air panas (jika mungkin, dengan kaldu daging) ke tingkat baris atas. Sendokkan saus sayuran dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan. Didihkan selama 30-40 menit, pertahankan sedikit mendidih. Masukkan 2-3 daun salam beberapa menit sebelum dimasak.
Langkah 7
Sajikan gulungan kubis yang sudah disiapkan panas dengan krim asam atau saus.
