Untuk persiapan gulungan kubis, Anda bisa menggunakan kubis merah atau kubis savoy, bayam atau daun bit. Namun, kebanyakan ibu rumah tangga memilih kol putih yang lebih familiar. Sebelum membungkus daging dan nasi dengan isian daun kol, daun ini harus dipersiapkan dengan baik. Maka mereka akan menjadi elastis, tetapi lembut, empuk dan berair - sama seperti cangkang untuk kubis isi buatan sendiri.
Itu perlu
-
- kepala kubis;
- panci besar;
- saringan;
- microwave atau kompor dengan oven;
- kertas makanan;
- pisau tajam.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, pilih kepala kubis yang cocok. Yang terbaik adalah mengambil kepala kubis berukuran sedang, agak keras, sedikit longgar. Akan mudah untuk merobek daun dari kepala seperti itu tanpa merusaknya.
Langkah 2
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak garpu utuh. Namun, ini membutuhkan panci yang sangat besar, tetapi tidak ada jaminan bahwa semua daun akan sama lembutnya. Lebih mudah untuk membongkar kubis menjadi daun individu sebelum dimasak.
Pisahkan daun dari tangkai dengan hati-hati. Jika sulit dipisahkan, potong tipis-tipis dengan pisau di bagian dasarnya. Pilih daun yang berair dan tidak rusak dengan ukuran yang sama.
Langkah 3
Tuang air ke dalam panci, didihkan. Garam. Celupkan daun kol ke dalam air. Pastikan mereka benar-benar tertutup air. Rebus kubis selama sekitar 3-6 menit. Buang daun yang sudah jadi ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, dan daunnya benar-benar dingin.
Langkah 4
Anda dapat melakukan sebaliknya: bungkus daun yang sudah disiapkan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit. Keuntungan dari metode ini adalah pengawetan jus kubis dan rasa kubis yang lebih kaya.
Langkah 5
Daun juga bisa dimasak dalam microwave. Letakkan di atas piring kaca atau gerabah dan nyalakan oven selama 3 menit. Rasanya akan mirip dengan rasa kubis yang dipanggang di oven, tetapi konsistensinya akan sedikit berbeda.
Langkah 6
Dan terakhir, cara termudah. Jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan merebus atau memanggang daun kubis utuh sama sekali, buatlah gulungan kubis yang malas. Untuk melakukan ini, potong daun mentah dan campur dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Banyak orang menyukai versi kubis isi ini bahkan lebih dari yang klasik.
