Gulungan kubis adalah hidangan masakan Rusia yang sangat lezat dan mudah disiapkan. Juga, itu tidak kalah populer jauh di luar perbatasan negara kita. Banyak orang memiliki resep sendiri untuk makanan ini. Biasanya, gulungan kubis dibuat dari kubis atau daun anggur muda. Mari kita coba memasak gulungan kubis ala Rusia, tetapi dengan tambahan paprika. Ini akan menambah rasa khusus pada hidangan.
Itu perlu
- - garpu kecil kubis - 800 g;
- - Lada Bulgaria - 0,5 kg;
- - daging cincang apa pun - 0,5 kg;
- - nasi - 120 g;
- - bawang (cincang) - 3 pcs.;
- - bawang (untuk menggoreng) - 4 pcs.;
- - wortel - 1 buah;
- - tomat - 4 buah;
- - minyak sayur;
- - lada hitam bubuk;
- - garam;
- - kuali, wajan penggorengan dengan penutup atau slow cooker.
instruksi
Langkah 1
Buang dua lapis daun pertama dari kubis. Air mendidih. Masukkan kubis ke dalamnya dan masak selama 10 menit dengan api sedang. Saat kubis matang, dinginkan.
Langkah 2
Saat kubis mendingin, siapkan isiannya. Bilas beras di bawah air mengalir. Masukkan tiga bawang melalui penggiling daging. Mereka juga bisa dicincang dengan blender atau diparut. Dalam mangkuk, campur daging cincang, nasi, dan bawang cincang. Tambahkan lada hitam dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan baik.
Langkah 3
Buang tangkai dari paprika dan buang bijinya. Pisahkan daun dari kubis dengan hati-hati. Jika tulang rusuknya keras, pukul ringan dengan palu untuk melunakkannya. Kami mulai membentuk gulungan kubis. Oleskan daging cincang pada daun kubis. Bungkus tepinya terlebih dahulu, lalu gulung menjadi tabung. Bungkus tidak terlalu rapat agar selama memasak, saat nasi mulai membengkak, isi kol tidak pecah. Isi paprika dengan daging cincang.
Langkah 4
Mari kita siapkan sayuran untuk digoreng. Kupas empat bawang dan wortel. Potong bawang menjadi dua cincin, potong wortel dan tomat menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 5
Panaskan kuali atau wajan penggorengan dan tuangkan dalam minyak sayur. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay dan goreng sampai berwarna cokelat muda. Rasa hidangan jadi akan tergantung pada ini. Jika bawang sudah kecoklatan, masukkan wortel. Masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan tomat, aduk, tambahkan garam secukupnya, lada hitam dan goreng selama 10 menit, aduk sesekali.
Langkah 6
Setelah menggoreng selesai, mulailah menumpuk gulungan kubis dan paprika di atasnya. Lada lapisan atas sedikit, lalu tuangkan air panas sehingga menutupi gulungan kol dengan lada sebesar 1-1,5 cm, didihkan dan turunkan suhu ke tingkat sedang. Rebus gulungan kubis dengan merica selama 30 menit.
Langkah 7
Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring. Tuang kaldu di atasnya dan sajikan dengan krim asam dan salad segar.
