Puasa tidak hanya menyembuhkan jiwa, tetapi juga tubuh. Penolakan dari makanan hewani membantu tubuh membersihkan diri dari racun, membakar lemak, memberikan kejernihan pikiran dan ketenangan sistem saraf, meningkatkan aktivitas respons kekebalan. Hidangan saat puasa cukup sederhana dan mudah dicerna, namun sulit bagi pemula untuk berpuasa menemukan menu yang tidak biasa pada awalnya.
Chowder dengan soba
- 2 kentang
- 1 wortel
- 1/2 cangkir soba
- 3 bawang bombay
- 1/2 kepala bawang putih
- akar peterseli, parsnip
- sekelompok dill
- minyak sayur
Persiapan
Potong wortel menjadi kubus kecil dan tumis dalam wajan dengan minyak sayur sampai setengah matang. Masukkan semua sayuran cincang dan wortel ke dalam air mendidih, garam dan masak sup dengan api sedang. Saat kentang direbus, tambahkan soba ke dalam panci dan masak sampai sereal matang.
Borsch dengan plum
- 300 gram kubis
- 1 bawang bombay
- 1 bit
- 1 wortel
- 200 gram buah prune
- 1 sendok teh. sesendok pasta tomat
- 1 sendok teh. sesendok cuka
- 1,5 liter air
- peterseli
- akar seledri
- minyak sayur
- garam, merica, daun salam
Persiapan
Rebus plum dalam panci selama 20 menit. Potong bawang, peterseli dan seledri dan tuangkan ke dalam panci dengan air mendidih. Potong bit menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar, lakukan hal yang sama dengan wortel. Tumis bit dan wortel dalam wajan dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat dan sedikit air. Masukkan sayuran tumis dan kubis ke dalam panci, didihkan. Tuang kaldu prem ke dalam borsch, dan taruh plum di piring saat disajikan. Garam dan merica borscht, tambahkan daun salam, cuka dan masak sampai matang.
Acar dengan nasi
- 4 acar mentimun
- 2 kentang sedang
- 1 wortel
- 2 bawang bombay
- 1/2 cangkir nasi
- 1 sendok teh. sesendok kecap manis
- peterseli dan adas, daun salam
- bawang perai
- minyak sayur
Persiapan
Tuang kentang potong dadu, wortel cincang dan peterseli, dan daun bawang cincang halus ke dalam panci dengan air mendidih. Potong batang daun bawang dengan indah menjadi irisan tipis dan tambahkan ke kaldu. Kupas dan potong mentimun, lalu masukkan ke dalam sup. Potong bawang dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur, pada akhirnya tambahkan saus tomat dan goreng, sambil diaduk, selama satu menit lagi. Masukkan semuanya ke dalam kaldu mendidih. Tambahkan nasi dan garam, setelah mencoba jumlah garam dalam kaldu. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 30 menit sampai empuk. 5 menit sebelum akhir memasak, buang daun salam dan sayuran cincang kasar ke dalam acar.
Perlu dipertimbangkan bahwa ada hari-hari ketika piagam gereja mendefinisikan bentuk puasa yang ketat dengan larangan makanan rebus dan minyak sayur - makan kering. Selama Masa Prapaskah Besar, Aturan mengizinkan untuk makan minyak sayur hanya pada hari Sabtu dan Minggu, serta pada hari-hari perayaan orang-orang kudus yang disengaja.
