Lemak babi tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat. Kami memberi Anda resep untuk lemak babi rebus buatan sendiri. Pada saat yang sama, kami akan mencoba menghilangkan mitos tentang bahaya lemak babi dengan mendaftarkan sifat-sifatnya yang bermanfaat, dan, sangat mungkin, itu akan muncul lebih sering dalam makanan Anda.
Itu perlu
-
- Anda akan membutuhkan lemak babi untuk membuat resep ini.
- garam
- air
- berbagai rempah-rempah
- kulit bawang.
instruksi
Langkah 1
Lemak babi mengandung vitamin A, E, dan D yang larut dalam lemak, dan yang menarik, lemak ini tidak bersifat radioaktif maupun karsinogenik. Lemak babi mengandung asam arakidonat, yang merupakan salah satu asam lemak esensial. Ini adalah salah satu asam lemak esensial yang merupakan bagian dari enzim otot jantung dan terlibat dalam metabolisme kolesterol. Asam arakidonat bertindak untuk meningkatkan kekebalan ketika bertemu virus dan bakteri. Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan lemak babi ke dalam makanan Anda selama musim dingin.
Langkah 2
Jadi, kami membuat bacon buatan sendiri yang lezat.
Pada awalnya, Anda perlu mempersiapkan resep ini. Anda perlu melatih diri Anda untuk mengupas bawang dengan cara khusus, seperti sebelum Paskah - mengumpulkan kulit bawang. Segera setelah dua genggam kulit yang baik dikumpulkan, Anda dapat pergi ke pasar untuk membeli lapisan daging babi. Harap dicatat bahwa mereka harus memiliki sedikit daging di atasnya, jadi bacon ini ternyata jauh lebih enak.
Langkah 3
Memasak air garam untuk lemak babi. Untuk 1, 5-2 liter air, masukkan segelas garam, 3-4 daun salam, 5-6 merica hitam, 3-4 siung dan dua genggam besar sekam bawang. (Omong-omong - hidangan di mana bacon akan dimasak akan berubah menjadi cokelat dengan baik dan cerah, bersiaplah).
Sementara kami menunggu air garam mendidih - lapisan saya, kami memotong menjadi bagian-bagian yang sesuai dengan wajan. Pastikan untuk mempertimbangkan hukum Archimedes dan, agar air garam tidak mengalir ke kompor, ambil panci yang lebih besar.
Langkah 4
Setelah air garam mendidih, kami menaruh potongan daging asap masa depan di sana dan menandainya selama 12 menit (sejak saat mendidih). Setelah 12 menit (sangat nyaman menggunakan pengatur waktu), keluarkan panci dengan bacon dari kompor dan lupakan dalam air garam dan panci yang sama selama 24 jam pada suhu kamar. Idealnya, setelah satu hari lemak babi perlu diingat, tetapi jika tidak berhasil dari waktu ke waktu, masukkan saja wajan ke dalam lemari es. Dua hari setelah itu, ia "berperilaku baik".
Langkah 5
Lalu kita bersihkan bawang putihnya. banyak. Potong siung bawang putih menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam piring. Lalu kami mengambil sepotong bacon dan mulai menyelesaikannya. Kami membuat potongan rapi 1-1,5 cm, tetapi tidak sepenuhnya memotong lemak, tetapi pada kulit. Kemudian kami menghidupkan imajinasi Anda, meletakkan di depan kami baterai toples rempah-rempah - dan mulai, dengan hati-hati membuka bacon yang diiris, dengan murah hati taburkan potongan-potongan dari hati dengan apa pun yang diinginkan hati Anda. Ini bekerja paling baik dengan rempah-rempah klasik - lada hitam atau merah.
Taburi sepotong dengan rempah-rempah - masukkan bawang putih cincang dengan hati-hati ke setiap potongan.
Pada ini bacon sudah siap - tinggal mendinginkannya sebelum disajikan. Bacon yang sudah jadi disimpan di dalam freezer, namun, tidak lama. Karena dimakan sangat cepat karena rasanya yang unik.
Selamat makan!
