Untuk membuat bacon asin enak dan lembut, Anda harus memilih bacon segar yang tepat di toko. Produk yang baik harus bebas bulu, putih atau merah muda pucat. Bacon terbaik adalah dari belakang, lentur dan lembut. Pisau harus masuk ke dalamnya dengan mudah, seperti mentega. Ada banyak resep untuk mengasinkan lemak babi - untuk setiap selera.
Itu perlu
- - 1 kg Sandung lamur atau bacon asin;
- - kotak;
- - kertas perkamen;
- - garam;
- - 1 kepala bawang putih;
- - 1 liter air;
- - kulit bawang;
- - Daun salam;
- - merica hitam.
instruksi
Langkah 1
Ambil kotak yang bersih dan alasi dengan kertas roti, biarkan sebagian menggantung di tepi kotak, sehingga setelah Anda meletakkan lemak dengan kertas ini, Anda dapat menutupinya.
Langkah 2
Tempatkan lapisan kecil garam di bagian bawah kotak (di atas kertas).
Langkah 3
Potong perut babi atau lemak babi menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 4
Gosok potongan dengan garam dan susun dalam baris di laci, taburi setiap baris dengan garam.
Langkah 5
Setelah mengisi baris terakhir dengan garam, tutupi bacon dengan kertas dan pasang beban di atasnya.
Langkah 6
Tempatkan kotak di tempat yang dingin selama dua minggu, setelah itu produk dapat dikonsumsi.
Langkah 7
Agar daging asin menjadi lunak, harus direbus dalam kulit bawang. Untuk melakukan ini, masukkan sekam bawang, daun salam, merica ke dalam panci dan tutup dengan air.
Langkah 8
Bawa air garam sampai mendidih.
Langkah 9
Tempatkan lemak babi dalam panci sehingga tertutup air garam dan didihkan selama 15 menit.
Langkah 10
Angkat panci dari api.
Langkah 11
Biarkan lemak babi dalam air garam selama sehari. Masukkan panci yang sudah dingin ke dalam lemari es.
Langkah 12
Keluarkan bacon dari air garam dan biarkan kelebihan cairan mengalir.
Langkah 13
Kupas bawang putih dan lewati melalui pers.
Langkah 14
Sebarkan bacon yang sudah jadi dengan bawang putih di semua sisi dan dinginkan selama sehari. Selamat makan!
