Untuk mengasinkan paprika manis untuk musim dingin membutuhkan beberapa bahan. Anda bisa mengasinkan paprika tidak hanya dalam air biasa, tetapi juga dalam jus tomat.
Acar paprika dalam air
Paprika hijau kecil, mengarah ke bawah, yang ditanam di kebun mereka sendiri, sangat ideal untuk benda kerja ini. Namun, Anda juga bisa mengonsumsi buah lonjong. Hal utama adalah mereka tidak terlalu besar dan dengan tenang melewati leher toples kaca.
Untuk menyiapkan acar paprika, Anda perlu mengambil:
- 2 liter air;
- 300 ml cuka, konsentrasi 9%;
- 4 kg lada;
- 1 cangkir gula;
- 2 sendok makan garam;
- 1 gelas minyak bunga matahari olahan.
Tuang air dan minyak ke dalam panci. Masukkan gula dan garam ke dalamnya. Paprika yang sudah dicuci bersih harus disiapkan sebelum dimasak dengan menusuk masing-masing dengan garpu.
Jangan memasak paprika sekaligus. Pertama, bagian ketiga. Celupkan sayuran ke dalam air mendidih selama 5 menit. Setelah itu, tuangkan 100 gram cuka dan mulailah memasukkan paprika dengan cukup rapat ke dalam stoples steril. Ini bisa dilakukan dengan sendok berlubang atau penjepit kue.
Tuang air garam mendidih dari panci ke dalam setiap toples dengan sendok steril. Seharusnya tidak naik ke atas 2 sentimeter. Gulung tutupnya, balikkan wadah dengan hati-hati dan bungkus dengan jaket atau koran bekas, dan di atasnya dengan selimut tipis.
Air garam dan kali ini, lanjutkan mendidih. Tempatkan paruh kedua paprika di dalamnya. Setelah 5 menit, tuangkan 100 ml cuka lagi dan ulangi semua langkah seperti dijelaskan di atas. Kami melakukan hal yang sama dengan bagian terakhir dari acar paprika.
Stoples akan mendingin setelah sekitar 20 jam. Balikkan dengan hati-hati dan simpan di tempat yang sejuk. Sayuran kaleng akan siap dalam sebulan, dan dapat disimpan selama 1-2 tahun.
Acar dalam tomat
Untuk resep ini Anda perlu (untuk 3 kaleng, volume 1 liter):
- 2 liter jus tomat;
- sekitar 12 paprika merah;
- 3 sendok makan cuka, konsentrasi 9%;
- 1, 5 sendok makan garam;
- 5 sendok makan gula;
- 4 sendok makan minyak bunga matahari.
Anda bisa membeli jus tomat yang sudah jadi atau membuatnya sendiri dari tomat. Pasta tomat juga cocok, yang diencerkan dalam 2 liter air secukupnya. Dalam hal ini, tingkatkan jumlah cuka (0,5 gelas per 2 liter cairan).
Taruh jus di atas api. Tambahkan mentega, gula, dan garam ke dalamnya.
Bilas paprika dan tusuk masing-masing dengan garpu. Celupkan dalam cairan tomat mendidih dan rebus selama 12-14 menit. Di akhir proses memasak, tuangkan cuka.
Sebarkan lada yang sedikit melunak dalam wadah kaca yang disterilkan. Tuang dalam air garam panas mendidih. Gulung tutupnya dan bungkus seperti yang dijelaskan dalam resep pertama. Acar paprika dalam jus tomat sudah siap.
