Camilan pedas yang menghangatkan dengan lauk favorit Anda di siang atau malam musim dingin. Apa yang bisa lebih baik? Terong dengan bawang putih dan wortel aromatik - blanko ini mudah disiapkan, Anda akan menyukainya. Cobalah.
Itu perlu
- - 1 kg terong,
- - 250 gr paprika,
- - 250 gr wortel,
- - 250 gr bawang bombay,
- - 50 gram cuka,
- - 4 sdm. sendok makan gula
- - 70 g minyak sayur,
- - 1 sendok teh lada hitam bubuk,
- - 1 sendok teh lada merah,
- - 1 sendok teh ketumbar tanah,
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Bilas terong dengan baik, potong ekornya (Anda tidak perlu mengupas kulitnya). Potong terong menjadi ukuran sedang, taburi dengan sedikit garam, aduk dan sisihkan (biarkan meresap).
Langkah 2
Kupas dan bilas wortel, keringkan dengan kertas atau handuk dapur, potong tipis-tipis (jika diinginkan, Anda dapat menggunakan parutan Korea). Tuangkan air mendidih di atas sedotan wortel, biarkan selama sekitar tiga menit, lalu tiriskan.
Langkah 3
Cuci paprika (lebih baik menggunakan merah), kupas biji dan ekornya, potong-potong panjang.
Langkah 4
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Campurkan bawang bombay dengan wortel dan paprika. Tekan bawang putih melalui pers dan campur dengan sayuran (bawang, paprika, wortel). Bumbui dengan garam, ketumbar, merica (hitam dan merah), gula dan aduk.
Langkah 5
Panaskan 70 gram minyak sayur atau bunga matahari yang tidak berbau dalam wajan besar (lebih baik diaduk), untuk menggoreng terong. Campurkan terong goreng dengan sayuran (bawang, paprika, wortel). Tambahkan cuka dan rendam selama 5 jam, tutup.
Langkah 6
Setelah 5 jam, coba salad dengan garam, jika perlu, tambahkan garam. Atur salad sayuran dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan dingin, lalu taruh di pantry.
