Makanan yang dipanggang dengan dadih memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal dari yang lainnya - mereka sehat. Keju cottage, bahkan setelah dipanaskan, mempertahankan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. Ini juga memberikan kelembutan rasa dan aroma yang lembut.
Cheesecake disebut roti dengan keju cottage. Tapi ini adalah pilihan paling sederhana dan bukan yang paling indah untuk membuatnya. Kue keju dadih kami dipelintir menjadi spiral, itulah sebabnya mereka disebut ikal. Dan karena segera setelah dimasak mereka dituangkan dengan krim asam, mereka menjadi sangat lembut dan harum.
Resepnya untuk sekitar 20 kue keju keriting.
Bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 350 gram
- susu - 100 gram
- gula - 50 gram
- ragi kering - 3 g
- krim asam - 70 g
- mentega - 50 gram
- garam - 3-4 g
Untuk mengisi:
- keju cottage - 0,5 kg
- telur - 1 buah.
- gula - 100 gram
Untuk mengisi:
- krim asam - 200 g
- gula - 1-2 sdm. sendok
Persiapan:
- Kami mengambil minyak sehingga melunak.
- Panaskan susu sedikit dan tambahkan ragi di sana, aduk.
- Dari jumlah total, tambahkan 0,5 sendok teh gula, 2-3 sendok teh tepung ke dalam susu. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit, sampai adonan mulai naik, tutup busa kecil akan muncul.
- Pada saat ini, ayak tepung, tambahkan gula dan garam dan uleni dengan baik.
- Tambahkan mentega lunak dan krim asam ke dalam tepung dan giling campuran menjadi remah-remah kasar.
- Campur adonan yang sudah dihancurkan dengan campuran ragi. Adonan harus lembut sedang, tidak kencang, tetapi tidak lengket di tangan Anda. Tambahkan sedikit tepung atau susu jika perlu. Biarkan adonan "beristirahat" selama 10-15 menit, tutup dengan handuk.
- Uleni adonan lagi dengan baik dan biarkan ragi "bekerja", adonan harus berlipat ganda (sekitar 30 menit). Jika memungkinkan, uleni adonan dan biarkan "muncul" untuk kedua kalinya. Jika tidak, Anda bisa mulai menggulung.
- Untuk isian, giling keju cottage dengan gula dan telur. Jika dadih sangat encer, tambahkan sesendok tepung.
-
Gilas adonan menjadi persegi panjang setebal 0,5-0,7 cm, oleskan isian dadih di atasnya.
image - Kami melipat adonan dengan isian menjadi gulungan longgar.
- Kami memotong gulungan menjadi potongan-potongan setebal 1, 5-2 cm.
-
Sebarkan ikal di atas loyang agak longgar, tutup dengan kertas timah, volumenya kira-kira dua kali lipat (30-40 menit).
image - Kami memanggang cheesecake pada suhu 180-190 derajat selama 20 menit (tergantung ovennya) hingga kecoklatan.
- Untuk menyiapkan isian, campur krim asam dengan gula.
-
Segera setelah Anda mengeluarkan kue keju dadih, segera tuangkan dengan banyak isi krim asam.
image - Kemudian tutup dan biarkan meresap selama 15-20 menit.
