Berbagai macam hidangan disiapkan dari tomat: dari makanan pembuka hingga makanan penutup. Meskipun di Rusia mereka mulai dikonsumsi secara luas dalam makanan relatif baru-baru ini, hanya pada pertengahan abad ke-19. Sayuran sangat cocok untuk salad, dan ada banyak resep untuk persiapannya. Camilan dibuat dari tomat segar, kalengan, dan dikeringkan di bawah sinar matahari.
Makanan pembuka yang sangat baik adalah tomat carpaccio. Ini adalah hidangan Italia, dan dalam resep aslinya dibuat dari irisan tipis daging mentah. Tetapi ada sejumlah besar variasi resep. Teknologi memasak juga digunakan untuk mengolah tomat segar.
Untuk membuat tomat carpaccio, ambil:
- 3 tomat besar dan berdaging;
- 1 kepala bawang merah;
- 2 sendok makan minyak zaitun berkualitas;
- 1 sendok makan cuka balsamic;
- garam laut kasar dan lada hitam.
Potong tomat menjadi lingkaran tipis setebal tidak lebih dari 0,5 cm, dan bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan tomat di piring datar dengan bawang merah di atasnya. Taburi sayuran dengan garam dan bumbui dengan merica. Untuk saus, aduk bersama minyak zaitun dan cuka balsamic dan gerimis di atas salad.
Hiasi dengan daun mint dan basil.
Dalam masakan Mediterania, tomat kering sering digunakan untuk menyiapkan salad. Produk ini dapat menambahkan rasa yang tidak biasa ke banyak hidangan yang sudah dikenal.
Untuk menyiapkan salad dengan tomat kering, ambil:
- 100 g campuran salad;
- 1 kaleng jagung kalengan;
- 1 wortel;
- 100 gram keju mozzarella;
- 1 bawang merah;
- 100 g tomat kering matahari;
- minyak zaitun;
- garam dan merica.
Sobek salad dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas dan parut wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong tomat dan mozzarella menjadi irisan. Masukkan sayuran dan keju ke dalam mangkuk salad, tambahkan jagung. Garam massa dan bumbui dengan merica dan bumbui dengan minyak zaitun.
Anda juga bisa menambahkan sayuran hijau lainnya ke dalam salad, seperti bayam atau mustard.
Salad tomat hangat memiliki rasa yang tidak biasa dan asli. Untuk menyiapkan camilan tomat dan champignon, ambil:
- 2 tomat besar;
- 2 mentimun berukuran sedang;
- 200 g jamur segar;
- 1 bawang kecil;
- 2 batang seledri;
- 1 cabai merah;
- 100 gram keju feta.
Untuk mengisi bahan bakar, Anda perlu:
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- caper;
- jus setengah lemon.
Potong tomat, mentimun, keju feta, dan seledri menjadi potongan besar. Potong cabai menjadi dua, buang bijinya dan potong-potong. Masukkan semua sayuran dan keju feta ke dalam mangkuk salad dan aduk.
Bersihkan champignon dengan handuk bersih dan potong kakinya (hanya topi yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad). Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan jamur di mangkuk salad.
mengisi bahan bakar. Kocok sisa minyak zaitun, cuka anggur, dan jus segar dari setengah lemon, tambahkan caper dan lada hitam. Tuang campuran rasa di atas salad dan aduk.
Tomat cocok dengan banyak sayuran, sayuran akar dan buah-buahan. Selain itu, salad dapat disiapkan tidak hanya dari matang, tetapi juga dari tomat hijau. Untuk 10 buah tomat ukuran sedang, ambil:
- 1/3 cangkir kenari;
- 10 siung bawang putih;
- 1 kepala bawang;
- anggur acar;
- garam;
- 1 sendok makan cuka padang rumput (9%);
- 3 sendok makan minyak sayur.
Tempatkan tomat hijau dalam panci, tuangkan sedikit air sehingga hanya menutupinya. Didihkan dan masak tomat sampai lunak. Setelah itu, kupas dan potong menjadi kubus.
Tambahkan kenari yang dihancurkan, bawang putih cincang, cuka ke tomat. Garam massa dan campur dengan minyak sayur. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi dengan acar anggur dan irisan bawang.
