Camilan sayuran yang lezat, disiapkan dengan hati-hati di musim gugur, dinikmati dengan senang hati di musim dingin, memperkaya tubuh yang lelah karena kekurangan nutrisi dengan vitamin yang diperlukan. Siapkan salad tomat hijau, dan Anda tidak akan menyesali waktu dan usaha yang dihabiskan saat Anda membuka toples makanan harum di hari yang dingin.
Resep sederhana untuk salad tomat hijau untuk musim dingin
Bahan (untuk 5 liter salad):
- 3 kg tomat hijau;
- 1 kg paprika merah atau kuning;
- 1 kg bawang;
- 600 g wortel;
- 1 sendok teh. minyak zaitun atau sayur;
- 2 sdm. air;
- 0, 5 sdm. cuka anggur atau sari apel;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 sendok teh. garam.
Untuk menyiapkan salad tomat hijau untuk musim dingin, lebih baik mengambil minyak dingin pertama yang tidak dimurnikan. Ini memaksimalkan manfaat tanaman, kacang-kacangan atau buah-buahan dari mana ia dibuat.
Cuci semua sayuran dan keringkan di atas nampan atau handuk kertas tebal. Potong tomat menjadi irisan besar atau lingkaran jika buahnya kecil. Kupas sekam dan paprika dari batang dan biji dan potong menjadi setengah cincin tipis. Parut wortel di parutan kasar. Tempatkan campuran sayuran dalam panci atau mangkuk besar. Taburi semuanya dengan minyak sayur, cuka dan air, taburi dengan gula dan garam dan nyalakan api besar.
Biarkan isinya mendidih dan masak salad tomat hijau selama 10 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu atau sendok besar. Siapkan stoples kaca, sterilkan, isi dengan camilan musim dingin, gulung. Balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dingin sepenuhnya. Kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Salad musim dingin yang pedas dari tomat hijau dalam bumbu tomat
Bahan (untuk 5-5,5 liter salad):
- 2,5 kg tomat hijau;
- 1, 2 kg paprika;
- 300 g bawang putih;
- 300 g cabai;
- 300 g peterseli;
Untuk marinadenya:
- 2 kg tomat matang;
- 1 sendok teh. 5% cuka;
- 2 sdm. minyak sayur;
- 8 sdm. Sahara;
- 4 sendok makan garam.
Bilas sayuran dan rempah-rempah secara menyeluruh di bawah air mengalir dan keringkan. Potong tomat hijau menjadi empat atau dua jika kecil. Potong bel yang sudah dikupas dan paprika pahit menjadi potongan-potongan. Kupas siung bawang putih dan hancurkan dengan mesin press khusus. Potong peterseli bersama dengan batang yang keras dengan pisau.
Cincang halus tomat merah, tuangkan minyak sayur dan cuka ke dalam wadah besar tahan panas, bumbui dengan garam dan gula. Panaskan rendaman dengan api besar, didihkan selama 1-2 menit, sampai halus.
Jika bumbu ini terasa terlalu kental bagi Anda, ganti 1 kg tomat dengan 3 sdm. air.
Celupkan semua irisan sayuran, peterseli ke dalamnya dan masak selama 15 menit, aduk dari waktu ke waktu. Pertahankan salad seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.
