Kue madu, atau kue madu, adalah salah satu makanan tradisional favorit bagi sebagian besar orang Rusia. Itu dimasak di hampir setiap rumah, dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep, rahasia, dan trik kecil favoritnya sendiri.
Paling sering, custard, krim asam atau krim susu kental rebus digunakan untuk kue madu. Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan krim dengan semolina.
Krim asam
Salah satu pilihan krim madu tradisional dan sangat lezat adalah krim asam. Itu tidak terlalu berminyak dan sempurna memicu rasa madu dari kue. Ambil krim asam rendah lemak, tambahkan gula secukupnya dan vanilin di ujung pisau. Aduk semuanya dengan baik sampai gula larut. Krim sudah siap!
Beberapa ibu rumah tangga menambahkan susu atau krim ke krim asam. Misalnya, ambil 500 gram krim asam, segelas gula, sejumput vanilin, dan seperempat gelas susu. Campur semuanya dan kocok rata dengan mixer.
Krim yang sangat lezat diperoleh dari krim kental. Tambahkan sepotong kecil mentega dan vanilin ke dalamnya, kocok sampai busa padat terbentuk.
Krim susu kental
Krim "Kental" mudah disiapkan seperti krim asam. Ambil sekaleng susu kental rebus dan sekitar sepertiga bungkus mentega (jumlah ini bisa sedikit dikurangi atau ditambah, tergantung seberapa berlemak Anda menginginkan krimnya). Tambahkan sedikit mentega ke susu kental, tambahkan sedikit vanilin. Kocok krim menjadi massa homogen menggunakan mixer.
Pilihan lain untuk krim semacam itu adalah dengan tambahan madu. Ambil 400 gram krim asam, 150 gram krim, sekaleng susu kental rebus, dan dua sendok makan penuh madu. Campur semuanya dan kocok.
Anda dapat mengambil susu kental biasa (tidak direbus) dan memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, lepaskan label kertas dari kaleng, masukkan kaleng tertutup ke dalam panci berisi air dan masak selama 1-2 jam.
Anda dapat menambahkan beberapa kayu manis dan kulit lemon ke dalam krim.
Custard
Untuk puding tradisional, gunakan segelas susu, setengah gelas gula, satu butir telur, satu sendok makan tepung, dan sejumput vanila. Campurkan tepung dan telur menjadi massa homogen dan secara bertahap tambahkan susu. Kemudian tambahkan gula. Letakkan krim di atas api kecil. Aduk terus, pastikan massa tetap homogen. Didihkan krim, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat krim kental dari api dan dinginkan. Tambahkan vanillin dan kocok. Anda juga dapat menambahkan sepotong mentega saat mengocok.
Untuk membuat custard dadih, pertama siapkan custard custard dan dinginkan. Kemudian, sambil diaduk, tambahkan 250 gram massa dadih. Krim akan berubah menjadi sedikit lebih "diet". Anda dapat menggunakan massa dadih dengan kismis atau buah kering lainnya.
