Mengenakan borscht adalah pengawetan yang sangat nyaman, dan selain itu, jika disiapkan dengan benar, itu juga sangat lezat. Saus ini akan menyelamatkan Anda jika Anda tidak memiliki keinginan untuk memasak atau Anda tidak memiliki produk yang diperlukan, dan semua rumah tangga menuntut borscht yang lezat.
Resep untuk saus borscht dengan kubis
Anda akan perlu:
- satu kilogram kubis;
- satu kilogram bit;
- satu kilogram tomat;
- satu kilogram bawang;
- dua kilogram wortel;
- dua sendok makan garam;
- 1/2 cangkir gula;
- segelas minyak sayur;
- segelas cuka 6%.
Bilas semua sayuran secara menyeluruh, kupas dan potong: tomat - menjadi irisan, bawang - menjadi setengah cincin, kol - menjadi potongan, parut bit dan wortel di parutan kasar. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, masukkan semua bumbu (kecuali cuka) ke dalamnya, lalu tutup panci dengan penutup dan nyalakan api. Segera setelah isi panci mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan cuka dan biarkan di atas kompor selama 15 menit lagi. Saus untuk borscht sudah siap, sekarang bisa dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan disimpan di lemari es atau tempat dingin lainnya.
Berpakaian untuk borscht untuk musim dingin: resep
Anda akan perlu:
- satu kilogram tomat;
- satu kilogram wortel;
- 1,5 kilogram bit;
- 150 gram bawang putih;
- satu kilogram bawang;
- seikat sayuran (adas, peterseli);
- 150 gram garam;
- 160 ml cuka 9%;
- 300 gram gula pasir;
- 300 ml minyak sayur.
Cuci sayuran, kupas dan potong (potong dalam urutan apa pun). Bilas hijau dan potong halus. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, lalu giling dalam blender. Tambahkan garam, gula, minyak, dan cuka ke pure yang dihasilkan, aduk rata, lalu tutupi massa dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam (harus diinfuskan). Setelah beberapa saat, masukkan isian ke dalam stoples yang disterilkan dan sterilkan bersama dengan isian dalam waktu 20 menit. Gulung stoples dengan tutupnya, biarkan dingin pada suhu kamar dan simpan di tempat yang dingin.
Berpakaian untuk borscht dengan kacang
Anda akan perlu:
- dua kilogram kubis;
- segelas kacang;
- satu kilogram tomat;
- 500 gram bawang bombay;
- satu kilogram bit;
- 500 gram wortel;
- 10 sendok teh garam;
- satu sendok makan gula;
- segelas minyak sayur;
- 8-10 buah kacang polong manis;
- empat lembar daun salam.
Isi kacang dengan air dan biarkan selama 10-12 jam. Cuci dan kupas sayuran. Parut wortel dan bit, masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 20 menit, tambahkan satu sendok makan minyak. Potong sisa sayuran, giling dengan rempah-rempah (disarankan setelah itu biarkan selama beberapa menit sehingga memberi jus), pindahkan wortel dan bit ke dalam panci rebusan, tambahkan kacang yang sudah dicuci (harus dicuci sampai air di akhir pencucian jernih), aduk, tutup dengan sisa minyak dan didihkan selama sekitar 40 menit dengan api kecil. Seiring waktu, tuangkan cuka ke dalam saus, rebus, dinginkan sedikit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya.
