Bumbu untuk borscht yang disiapkan di musim panas atau musim gugur dapat menghemat waktu dan uang Anda di musim dingin. Dan sayuran yang ditanam selama periode ini mengandung lebih banyak nutrisi daripada yang dijual di toko di musim dingin.
Resep klasik untuk saus borscht mengandung bit, tetapi Anda dapat membuat persiapan tanpa sayuran ini. Misalnya dengan tomat, jus tomat, paprika, dll.
Untuk menyiapkan saus dengan bit, Anda membutuhkan 250 g sayuran ini, 1, 2 kg tomat, 3 bawang dan wortel, 3 paprika manis, 30 g gula, 30 ml cuka, 100 ml minyak sayur.
Semua sayuran dikupas, wortel dan bit dipotong di parutan kasar, paprika dan bawang dicincang halus, dan tomat dilewatkan melalui penggiling daging dan massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci. Dan ketika cairan mulai mendidih, pertama tuangkan bit, setelah 20 menit wortel, lalu paprika dan setelah periode waktu yang sama bawang. Masak saus selama 20 menit lagi. Tambahkan gula, mentega, dan garam 5 menit sebelum akhir memasak.
Anda tidak hanya bisa membumbui borsch dengan bumbu ini, tetapi juga meletakkannya di atas meja sebagai hidangan terpisah. Untuk 1 kg bit, Anda membutuhkan 1,5 cangkir kacang, 1 kg wortel, tomat dan bawang, 250 ml air dan minyak, cangkir gula, 150 ml cuka, dan 50 g garam. Akibatnya, Anda harus mendapatkan sekitar 3 kg kosong borsch.
Bit direbus terlebih dahulu, kemudian dicincang di parutan halus, wortel - di parutan kasar, bawang dipotong menjadi setengah cincin, tomat - menjadi kubus. Wortel, tomat, dan bawang digoreng secara terpisah dalam minyak, dan kacang direbus sampai empuk. Kemudian sayuran dicampur dengan kacang dan sisa bahan ditambahkan, direbus selama 40 menit dan diletakkan dalam toples.
