Seperti yang mereka katakan di Prancis, saus adalah jiwa dari sebuah hidangan. Saus yang lembut dan beraroma serta saus bebas minyak ini dapat membantu Anda mendiversifikasi makanan Anda jika Anda sedang berpuasa atau hanya menginginkan sesuatu yang baru.
Saus buncis
Rendam buncis selama beberapa jam, lalu rebus dalam air asin sampai empuk. Lebih baik untuk menghapus cangkang keras bagian atas dari buncis rebus. Untuk melakukan ini, buncis panas ditempatkan dalam semangkuk air dingin, dan digosok di antara telapak tangan. Haluskan buncis dengan blender (tambahkan kaldu panas), tambahkan paprika, jus lemon dan rempah-rempah dan bumbu lainnya secukupnya sesuai selera. Saus ini sangat cocok untuk sayuran, hidangan nasi. Ini juga lezat dengan kue gandum.
guacamole
Saus ini membutuhkan alpukat matang. Hancurkan ampas sampai halus, tambahkan jus lemon atau cuka anggur yang baik secukupnya, garam, merica dan satu siung bawang putih cincang halus. Bawang putih bisa diganti dengan dill yang dicincang sangat halus. Anda dapat menambahkan sayuran berair cincang halus ke saus ini: tomat, mentimun, dan cabai. Sajikan dengan sayuran, keripik, atau roti.
saus merah muda
Kupas tomat, potong-potong dan didihkan sedikit dengan garam, basil dan sedikit gula. Tambahkan beberapa tahini (pasta wijen) ke dalam saus dan aduk. Sausnya cocok dengan kentang goreng. Jika Anda tidak sedang bertugas, sajikan saus merah muda dengan daging panggang.
saus kacang
Rendam dan rebus kacang putih sampai empuk (lebih baik pilih varietas yang empuk). Giling dalam pure, tambahkan kaldu sayuran. Tambahkan beberapa kacang cincang, adas kering, garam dan merica secukupnya. Saus yang sudah jadi seharusnya tidak terlalu kental. Sajikan dalam mangkuk kecil dengan irisan sayuran dan roti.
