Borsch adalah hidangan favorit semua orang, enak dan aromatik. Biasanya dibuat dengan sayuran segar. Tapi, untuk menikmati rasanya di musim dingin, Anda bisa menyiapkan sausnya sekarang juga.
Untuk menyiapkan saus sayuran untuk borscht (sekitar 8-9 liter saus):
- Kubis putih ("Kolobok" dan lainnya cocok) - 3 kg
- Bit - 1,5 kg
- Wortel - 1 kg
- Tomat (matang, merah) - 1 kg
- Bawang - setengah kilo
- Pasta tomat / saus tomat - 3 sendok makan
- Minyak bunga matahari - sekitar 0,5 liter
- Garam meja - 3 sendok makan
- Cuka 70% - 2 sendok teh
Persiapan:
1. Siapkan sayuran: cuci bit, wortel dan tomat. Kupas bawang dan bit.
2. Cincang halus kubis. Potong bawang dan tomat menjadi kubus kecil (sekitar 0,6x0,6 cm). Parut bit dan wortel di parutan kasar (jika diinginkan, Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil).
3. Tuang minyak sayur ke dalam panci besar (Anda bisa menggunakannya dalam kuali).
4. Tambahkan sayuran cincang, garam dan pasta tomat ke dalam minyak.
5. Aduk campuran sayuran.
6. Rebus sayuran dengan api sedang, aduk terus.
7. Waktu memasak - sekitar satu setengah jam.
8. Di akhir perebusan, tambahkan cuka ke sayuran, aduk dan didihkan sedikit lagi.
9. Susun hot dressing dalam stoples yang sudah disterilkan (bisa menggunakan toples dengan volume 0, 5 atau 0, 7 liter) dan gulung.
10. Dinginkan stoples di tempat gelap, setelah membaliknya dengan tutupnya dan membungkusnya.
Saus ini menghemat banyak waktu dan memungkinkan Anda memasak borscht yang lezat, bahkan jika Anda tidak memiliki bit atau kubis di musim dingin.
