Buah ara, tamu oriental yang manis dari masakan Rusia, sangat cocok untuk membuat kolak. Beberapa dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan beberapa dapat disiapkan dengan cepat dan segera disajikan.
Itu perlu
-
- Untuk kolak ara:
- Berapapun jumlah buah ara;
- gula dengan kecepatan 400 g gula per 600 ml air;
- toples penyimpanan.
- Untuk kolak buah ara
- kismis
- aprikot dan plum kering:
- 100 g buah ara kering;
- 50 g aprikot kering;
- 50 g kismis tanpa biji;
- 50 g plum diadu;
- 2 sendok makan gula;
- 2 sdm anggur merah kering.
- Untuk kolak ara dengan port dan mint:
- 500 gram buah ara;
- port merah 700 ml;
- 4 lemon;
- 50 gram gula pasir;
- 20 gram mint segar.
- Untuk kolak buah ara dengan almond:
- 350 gram buah ara;
- 1/2 cangkir nektar aprikot
- ekstrak almond;
- beberapa almond untuk dekorasi.
instruksi
Langkah 1
kolak ara
Pilih buah yang sedikit mentah untuk kolak - buah matang dan lunak akan mendidih selama sterilisasi. Bilas beri yang dipilih, buang batangnya. Rebus selama 10 menit dalam sekitar 80% air. Siapkan sirup gula - ambil 400 g gula dan 600 ml air per liter. Panaskan hingga 80-90 derajat. Keringkan beri, masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan sirup. Tutup stoples dengan tutup steril. Dalam panci, panaskan air hingga 70 derajat, lalu masukkan toples ke sana, didihkan air dan sterilkan setiap toples selama 12-20 menit, tergantung pada volume toples. Kompot cocok untuk penyimpanan jangka panjang di tempat yang sejuk dan gelap.
Langkah 2
Kompot dengan buah ara, kismis, aprikot kering, dan plum
Campur semua buah kering dan isi dengan dua gelas air. Tambahkan gula, aduk, masak selama sekitar 30 menit. Kemudian tuangkan anggur dalam aliran tipis, angkat dari api, dinginkan dan sajikan. Kompot dapat disimpan selama beberapa hari di lemari es dalam wadah tertutup rapat.
Langkah 3
Gambar kolak dengan port dan mint
Rendam buah ara yang sudah dicuci dalam air dingin sampai empuk. Tuang di atasnya dengan port, nyalakan dan didihkan selama sekitar satu jam dengan api kecil. Peras jus dari lemon, tambahkan gula ke dalamnya. Masak hingga semua gula larut. Tambahkan mint cincang halus ke sirup ini, campur. Tambahkan sirup dengan buah ara di pelabuhan. Aduk, dinginkan dan sajikan. Jangan menyimpan kolak ini untuk waktu yang lama.
Langkah 4
Kolak ara dengan almond
Cuci buah ara, potong ekornya. Tempatkan dalam mangkuk keramik, tuangkan setengah cangkir nektar aprikot, tutup dan dinginkan semalaman. Di pagi hari, tambahkan beberapa tetes ekstrak almond ke buah ara, tuangkan campuran ke dalam panci dan panaskan selama 5 menit dengan api kecil. Kemudian letakkan di cangkir dan taburi dengan almond yang dihancurkan Kompot tidak dimaksudkan untuk penyimpanan.
