Hati dengan buah ara dapat dimasak dengan menggorengnya di tusuk sate kayu, hati panggang atau hidangan Prancis asli - pate. Ini adalah pate hati dengan buah ara, dipanggang dalam foil. Ini dapat disiapkan untuk makan malam romantis dan untuk meja pesta.
Itu perlu
-
- Resep nomor 1 (pate):
- 400 gram hati ayam;
- 600 g daging ayam (dari paha);
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh daun thyme segar;
- 1/4 cangkir port
- 1 telur;
- 2 sdt garam;
- 1 sendok teh lada hitam giling;
- 1/4 cangkir pistachio
- 1/2 sdm. buah ara kering.
- Resep nomor 2 (hati dengan buah ara di tusuk sate):
- 300 g hati sapi;
- 150 g roti putih (baguette);
- 2 buah. buah ara kering;
- 2 tandan bijak;
- 1 tangkai rosemary;
- 2 siung bawang putih;
- 2 buah cabai;
- 3 sendok makan Minyak sayur;
- 3 sendok makan pembuangan minyak.;
- daun-daun selada.
- Resep nomor 3 (hati bakar):
- 400 gram hati ayam;
- beberapa pala;
- 2 sdm minyak zaitun;
- lada
- garam secukupnya;
- buah ara segar;
- segenggam raspberry;
- 50 gr kenari
instruksi
Langkah 1
Tempatkan hati ayam dalam air dingin selama sepuluh menit. Setelah direndam, keringkan dan masukkan ke dalam wajan, goreng dalam minyak sayur. Dinginkan hati sedikit dan cincang atau giling dalam blender.
Langkah 2
Potong ayam dan tambahkan ke hati. Rendam buah ara dalam anggur. Goreng pistachio (tanpa kulit) dalam wajan tanpa minyak dan giling dengan cara yang sama. Cincang halus bawang putih dan daun thyme.
Langkah 3
Kocok telur. Potong buah ara yang direndam dalam anggur menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan semua ini ke hati dan daging cincang, garam dan merica, tuangkan anggur dan aduk rata.
Langkah 4
Olesi loyang dengan minyak dan tutup dengan kertas timah. Lumasi foil dengan minyak juga. Tempatkan campuran dalam loyang dan tutup dengan kertas timah. Tuang air ke dalam wadah kedua, yang lebih besar dari yang pertama, dan masukkan panci pate ke dalamnya.
Langkah 5
Tempatkan penangas air ini dalam oven pada suhu 180 ° C selama satu setengah jam. Perhatikan ketinggian air saat memasak dan tambahkan secara berkala. Keluarkan foil dari piring, dinginkan dan letakkan pate hati dengan buah ara di atas piring.
Langkah 6
Siapkan hati yang ditusuk dengan buah ara. Potong menjadi kubus kecil, setelah mengeluarkan foil dari hati. Tempatkan potongan-potongan dalam mangkuk.
Langkah 7
Potong bawang putih, rosemary, dan merica menjadi potongan-potongan kecil. Aduk mereka, garam dan merica dan tambahkan minyak bunga matahari. Tuangkan campuran ini di atas hati dan masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan selama dua jam.
Langkah 8
Masukkan buah ara ke dalam air hangat selama setengah jam, lalu potong-potong. Potong baguette menjadi irisan. Ambil tusuk sate kayu dan letakkan hati, roti, buah ara dan daun sage di atasnya.
Langkah 9
Panaskan wajan dengan mentega dan tempatkan tusuk sate. Goreng semuanya selama lima menit dan bumbui dengan garam. Letakkan daun selada di atas piring, dan taruh tusuk sate dengan hati yang sudah jadi di atasnya.
Langkah 10
Hati bisa dipanggang dengan saus raspberry ara. Rendam hati ayam dalam air dingin. Bumbui dengan garam, merica, tambahkan pala.
Langkah 11
Dinginkan hati selama setengah jam. Kemudian masukkan minyak zaitun ke dalamnya. Aduk dan letakkan hati di rak panggangan. Masak pada suhu 200 ° C.
Langkah 12
Buat saus buah ara raspberry. Kupas buah ara dan kenari segar. Giling mereka dengan blender, tambahkan raspberry dan rempah-rempah dan campur lagi. Taruh hati yang sudah dimasak di atas piring dan tuangkan saus yang sudah disiapkan.
