Asupan magnesium yang normal dalam tubuh manusia memastikan pembentukan tulang yang benar, fungsi sistem saraf, metabolisme karbohidrat dan energi. Biasanya, makronutrien ini dapat diperoleh dari makanan.
Magnesium mengontrol hampir semua reaksi kimia dalam tubuh. Ini meningkatkan motilitas usus, mengaktifkan aktivitas enzim yang menyediakan proses metabolisme, mempengaruhi kerja jantung dan keadaan sistem kerangka. Magnesium dalam kombinasi dengan vitamin B6 mencegah pembentukan batu ginjal, dan dalam bentuk sediaan membantu melarutkannya. Makan makanan yang kaya magnesium, vitamin K dan P membantu menyembuhkan wasir.
Kekurangan magnesium menyebabkan pengendapan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah dan perkembangan aterosklerosis. Selain itu, dengan kekurangan elemen ini, insomnia, peningkatan kelelahan, perasaan iritasi dan ketakutan sering terjadi. Pada saat yang sama, kelebihan magnesium mengganggu penyerapan kalsium oleh tubuh.
Kebutuhan orang dewasa akan magnesium adalah sekitar 400 mg per hari dan sepenuhnya ditutupi dengan diet seimbang yang normal. Sekitar setengah dari norma disediakan oleh konsumsi roti dan sereal (sereal, casserole, bakso, dll.).
Dedak gandum memiliki kandungan magnesium tertinggi - 610 mg per 100 g produk (mg%), biji labu - 535 mg%, biji kakao - 442 mg%, biji bunga matahari - 420 mg%, lentil - 380 mg%, biji wijen - 356 mg%, hazelnut - 310 mg%, kacang mete - 292 mg%. Sumber elemen yang baik adalah kacang kedelai dan tepung kedelai - masing-masing 240 dan 286 mg%, almond goreng - 280 mg%, kacang pinus - 250 mg%, bibit gandum - 239 mg%, soba - 231 mg%. Secara umum, sumber magnesium terbaik adalah biji-bijian, kacang-kacangan, polong-polongan, dan biji-bijian.
Kandungan magnesium dalam kacang sedikit lebih rendah - 160 mg%, oatmeal - 145 mg%, kenari - 134 mg% dan cokelat - 131 mg%. Asupan kecil makronutrien dalam tubuh disediakan oleh kurma kering - 84 mg%, pinggul mawar - 120 mg%, kacang polong kalengan - 91 mg%, roti - 80 mg%, dan kandungan dalam sayuran dan rempah-rempah berkisar antara 20 sampai 40mg%.
Di antara sumber magnesium, produk daging termasuk ham - 35 mg%, hati - 32 mg%, daging kelinci - 25 mg%, daging sapi muda - 24 mg% dan babi - 20 mg%. Dalam produk lain yang berasal dari hewan, seperti susu, keju, keju cottage, telur, elemen ini sangat kecil. Selain itu, beberapa magnesium yang digunakan berasal dari air keran, tetapi metode pemurnian dan pelunakan air saat ini telah mengurangi kandungan garam magnesium secara signifikan.
