Borscht dengan bit adalah salah satu hidangan paling dicintai dan populer di Rusia dan negara-negara tetangga. Untuk membuatnya merah, kaya dan lezat, penting untuk mengikuti resep memasak yang benar.
Itu perlu
- - 1 kg daging sapi;
- - empat kentang;
- - 300 g kubis;
- - 300 g bit;
- - 3,5 liter air;
- - 1 bawang bombay;
- - 1 wortel;
- - 3 sendok makan pasta tomat;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 sendok teh cuka atau jus lemon;
- - 3 lembar daun salam;
- - minyak sayur;
- - merica dan garam;
- - hijau secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda ingin membuat borscht bit merah, siapkan bahan-bahan yang diperlukan dalam proporsi yang benar. Bilas daging dan rendam dalam air dingin selama 20 menit. Tiriskan panci, tuangkan yang baru dan nyalakan. Segera setelah kaldu mendidih, keluarkan busa dari permukaan dengan hati-hati.
Langkah 2
Masak daging dengan api kecil selama satu setengah jam. Rebus sayuran secara terpisah. Cincang halus wortel dan bawang. Goreng sayuran dalam wajan dalam minyak sayur. Wajan harus dengan sisi yang tinggi, jika tidak cairan mendidih dapat tumpah ke tepi.
Langkah 3
Tambahkan bit parut dan pasta tomat ke bawang dan wortel, goreng selama 5 menit, lalu tambahkan air. Seharusnya hanya sedikit menutupi sayuran. Tambahkan jus lemon atau cuka. 50 g jus asinan kubis juga cocok sebagai pengganti. Berkat tambahan ini, Anda dapat membuat borscht merah.
Langkah 4
Rebus sayuran, tutup, selama 25-40 menit. Pada saat yang sama, jangan berhenti menonton kaldu mendidih dengan api kecil. Tambahkan kentang yang dipotong dadu halus ke dalam kaldu 25 menit sebelum memasak selesai. Potong kubis dengan halus dan masukkan ke dalam panci 5-10 menit sebelum akhir memasak. Waktu memasak adalah 5-15 menit. Bumbui juga borsch dengan bit, tambahkan merica dan garam. Pastikan untuk mencicipi hidangan yang sudah jadi.
Langkah 5
Sebelum menuangkan borscht merah ke dalam piring, masukkan sedikit krim asam atau mayones di masing-masing piring, dan sayuran cincang halus di atasnya. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit jus bawang putih ke dalam panci borscht.
