Ibu rumah tangga yang baik selalu memiliki banyak stok kosong - mulai dari campuran sayuran beku, sup, jamur hingga bumbu dan acar. Tidak akan sulit bagi mereka untuk menyiapkan, misalnya, hidangan pedas masakan Rusia seperti acar bit borscht.
Borscht dingin dapat dimasak dengan salah satu bahan dasar seperti produk susu seperti kefir atau yogurt, pada kaldu bit atau jus, pada kvass, penghuni pertama, air atau kaldu. Orang Slavia menyebut bit borscht atau sup dingin seperti itu.
Untuk menyiapkan borscht dari acar bit, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu. Jika tidak ada stok kosong seperti itu, Anda bisa membuatnya sehari sebelum menyiapkan hidangan. Ternyata menjadi sup dingin yang luar biasa dengan rasa pedas.
Cara memasak acar bit
Sayuran akar harus dicuci, direbus dalam air mendidih selama 20-40 menit, atau cukup dipanggang dalam oven. Bilas bit dengan air dingin, kupas.
Potong sayuran akar menjadi irisan atau potongan. Masukkan semuanya ke dalam toples atau toples, disarankan untuk mensterilkannya terlebih dahulu, meskipun benda kerja tidak direncanakan untuk disimpan dalam waktu lama. Atur bit, taburi dengan potongan apel atau lobak cincang.
Tuang rendaman panas di atas semuanya. Untuk menyiapkannya, campurkan 30 gram garam, 100 gram gula, 1 liter air, 1 gram cuka, kayu manis, allspice, cengkeh.
Tutup bit yang direndam dengan perkamen. Ikat dengan baik dan letakkan di tempat yang dingin selama sekitar satu hari.
Anda bisa memasak acar bit dengan cara lain. Bit harus dicuci, direbus dan dikupas. Setelah dipotong-potong, bit diletakkan dalam stoples, sementara itu harus ditaburi lobak parut. Tuang semuanya bersama-sama dengan rendaman dingin, yang dibuat dari air, setengah gelas cuka enam persen, garam, daun salam, cengkeh dan merica - per 1 kg bit.
Cara memasak borsch dari acar bit
Bahan untuk memasak borscht: 500 g acar bit, 5 telur rebus, 2 mentimun segar, 1, 5 l. kefir, garam, adas, bawang hijau.
Bit acar harus diparut atau dicincang dengan pisau. Parut juga mentimun di parutan. Masukkan semuanya ke dalam panci.
Cuci dan keringkan sayuran. Itu juga harus dipotong dan ditambahkan ke wajan. Tuang kefir di sana, campur semuanya. Tambahkan telur cincang, garam. Aduk semuanya lagi, dinginkan selama setengah jam agar semua bahan terendam dengan benar.
Melayani borscht di atas meja, Anda bisa mengisinya dengan krim asam. Jika Anda tidak ingin membuang waktu untuk memanen bit, Anda dapat membelinya di toko, tetapi yang buatan sendiri akan jauh lebih enak. Acar bit borscht dimasak lebih cepat dari biasanya, dan rasanya luar biasa.
