Betapa enaknya makan sepiring borscht aromatik merah. Yang utama adalah memasaknya dengan benar. Anda bisa memasak yang pertama dalam kaldu daging atau menjadikannya sayuran. Jika Anda mengikuti resepnya, maka bagaimanapun Anda mendapatkan hidangan yang lezat.
Bahan untuk borscht
Untuk memasak borscht, Anda membutuhkan daging, sayuran, rempah-rempah. Vegetarian dan orang yang berpuasa bisa menghilangkan bahan daging. Sayuran borscht juga sangat aromatik dan enak. Semua orang akan membutuhkan:
- 1 kg daging sapi;
- 3,5 liter air;
- 4 kentang sedang;
- 300 g bit;
- 300 g kubis;
- 1 bawang bombay sedang;
- 1 wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 3 sendok makan pasta tomat;
- 1 sendok teh cuka 6% atau jus setengah lemon;
- 3 lembar daun salam;
- merica, garam;
- minyak sayur;
- hijau.
Persiapan
Bilas daging, rendam selama 20 menit dalam air dingin. Maka Anda perlu mengeringkannya, tuangkan yang baru, nyalakan wajan. Setelah mendidih, kaldu dituangkan dan air baru dituangkan, atau busa dikeluarkan dengan hati-hati dari permukaannya.
Buat api kecil. Daging harus dimasak dalam air selama satu setengah jam. Rebus sayuran saat ini. Pertama, cincang bawang halus, parut wortel di parutan kasar. Tumis ringan sayuran ini dalam minyak sayur dalam wajan bersisi tinggi. Jika Anda menggunakan wajan kecil, cairan mendidih akan meluap.
Sekarang Anda dapat menambahkan bit parut di parutan kasar, pasta tomat ke bawang dan wortel, goreng selama lima menit dan tuangkan air. Itu harus menutupi sayuran dengan 1 jari. Cuka atau jus lemon ditambahkan ke dalamnya. Jika bahan asam ini tidak tersedia, maka Anda bisa menggantinya dengan 50 gram jus asinan kubis. Hal utama adalah menuangkan asam makanan ke dalam bit agar sayuran tidak kehilangan warna merah cerahnya.
Tergantung pada apakah bit tua atau muda, rebus sayuran di bawah tutupnya selama 25-40 menit. Yang muda merebus lebih cepat.
Sementara itu, kaldu mendidih dengan api kecil. Tempatkan kentang potong dadu dalam kaldu 25 menit sebelum akhir memasak.
Akhir dari sebuah proses yang mengasyikkan
Saatnya kubis. Itu dicincang cukup halus dan ditempatkan dalam panci 5-15 menit sebelum akhir memasak. Varietas terlambat akan siap dalam 15 menit, varietas musim panas - dalam 5. Bersama dengan kubis, saus bit dimasukkan ke dalam borscht, yang direbus sampai lunak, garam dan merica. Hidangan aromatik pertama sudah siap.
Sebelum disajikan, krim asam atau mayones ditempatkan di setiap piring, dan sayuran cincang halus diletakkan di atasnya. Taruh siung bawang putih di atas piring, masing-masing akan mengambil sendiri sebanyak yang dia mau. Jika semua orang menyukai bawang putih, peras beberapa siung ke dalam panci melalui alat pemeras bawang putih.
Beberapa ibu rumah tangga tidak memasukkan kentang cincang, tetapi kentang utuh 40 menit sebelum akhir memasak. Setelah borscht matang, mereka mengeluarkannya, menghancurkannya dengan naksir dan memasukkannya kembali ke dalam wajan.
25 menit sebelum akhir memasak, Anda bisa memasukkan paprika manis, potong-potong, ke dalam piring. Ini akan menambah rasa ekstra pada borscht. Semua tambahan ini atas kebijaksanaan nyonya rumah.
