Acar cumi adalah makanan pembuka yang pedas dan tidak biasa. Seluruh risalah dapat ditulis tentang nilai gizi moluska ini. Setuju, senang menyadari hal ini ketika Anda menambahkan porsi makanan lezat lagi ke piring Anda. Cumi segar memiliki tekstur yang lebih lembut daripada cumi beku, namun perbedaannya hampir tidak terlihat saat diasinkan.
Itu perlu
-
- 750 gram cumi kupas segar atau dicairkan
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 1/3 cangkir cuka anggur merah
- 1 sendok makan setiap daun oregano segar cincang fresh
- kemangi dan peterseli
- 1/2 sdt biji adas
- 2 siung bawang putih
- 3/4 cangkir minyak zaitun
- 2 bara kecil adas atau 6 batang seledri
- garam
- lada
- atau
- 500 gram cumi segar
- 1 cangkir kecap asin
- 4 sendok makan jahe segar parut fresh
- 6 sendok makan mirin
instruksi
Langkah 1
Bilas cumi-cumi segar atau yang sudah dicairkan secara menyeluruh di bawah air mengalir.
Langkah 2
Potong tentakel, dan potong tubuh cumi-cumi menjadi cincin selebar satu sentimeter.
Langkah 3
Tempatkan panci besar air di atas api, didihkan air dan tambahkan jus lemon ke dalamnya. Siapkan saringan dan semangkuk air dingin. Celupkan cumi-cumi (cincin dan tentakel) ke dalam air mendidih, tahan selama satu hingga dua menit, dan tiriskan dalam saringan. Segera celupkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Angkat cumi dan keringkan.
Langkah 4
Siapkan bumbu marinasi. Kocok bersama cuka anggur merah, siung bawang putih cincang, biji dill dan oregano, peterseli dan basil, dan tambahkan garam dan merica. Sambil diaduk, tuangkan minyak zaitun.
Langkah 5
Potong tongkol adas menjadi empat bagian. Masukkan cumi dan adas ke dalam mangkuk, tutup dengan rendaman dan biarkan selama 4-5 jam. Jika Anda tidak memiliki adas, Anda dapat menggantinya dengan seledri dalam resep ini. Dalam hal ini, seledri harus dipotong sedikit miring, dengan batang pendek, satu setengah sentimeter.
Langkah 6
Terkadang cumi diasinkan sebelum dipanggang. Hidangan ini sangat populer di masakan oriental.
Untuk bumbunya, kombinasikan kecap asin, parutan jahe segar dan mirin, wine kuliner Jepang yang manis. Tuang setengah rendaman, masukkan bangkai cumi segar kecil yang sudah dikupas ke dalam yang kedua.
Langkah 7
Rendam cumi-cumi selama 10 menit, pastikan untuk membalik bangkai beberapa kali.
Langkah 8
Panaskan panggangan Anda. Letakkan bangkai cumi di atasnya dan masak selama 4-5 menit, balikkan setiap 30 detik dan tutup bagian luarnya dengan rendaman menggunakan sikat silikon khusus. Cumi-cumi siap segera setelah berubah dari bening menjadi putih keemasan. Hidangan dengan rasa yang lembut dan aroma yang menakjubkan ini disajikan panas. Segelas sake melengkapi cumi bakar dengan baik.
