Fondant kembang gula asli sangat meningkatkan keindahan dan rasa makanan yang dipanggang. Sangat cocok untuk kue Paskah dan untuk memanggang sederhana. Memasak fondant itu melelahkan dan rumit. Siapapun yang berani memasaknya akan merasa seperti pastry chef sungguhan.
Itu perlu
- Gula pasir - 540 gram
- air - 300 mililiter
- lemon segar - 1 buah
- nampan besi - 1 buah
- akumulator dingin - 3 buah
- panci untuk 2 liter - 1 buah
instruksi
Langkah 1
Tuang 1,5 gelas air ke dalam panci dan didihkan. Tuangkan 3 gelas gula pasir, aduk hingga benar-benar larut. Masukkan larutan gula untuk dimasak. Saat mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati, karena kotoran asing dalam gula merusak kualitas fondant. 15 menit setelah mendidih, tambahkan satu sendok teh jus lemon dan lanjutkan memasak.
Langkah 2
Letakkan akumulator dingin di atas meja dekat kompor, dan di atasnya ada nampan besi. Ini diperlukan untuk mendinginkan lipstik dengan cepat. Ambil satu sendok teh sirup gula, tuangkan ke dalam nampan dan kocok dengan garpu selama 1 menit. Jika larutan tidak mulai berubah menjadi massa putih kental yang padat, maka lanjutkan merebus gula. Jika, selama uji cambuk, sirup mulai mengkristal, maka proses perebusan gula selesai. Angkat panci dari kompor.
Langkah 3
Tuang larutan gula ke dalam nampan dan kocok kuat-kuat dengan garpu sampai diperoleh gumpalan putih. Masukkan gumpalan lipstik yang dihasilkan dengan erat ke dalam mangkuk, taburi dengan air dan tutup dengan serbet. Pematangan lipstik setelah pemukulan akan berlangsung setidaknya 12 jam. Hanya dengan begitu rasa manis akan menjadi lembut dan kental.
Langkah 4
Sebelum memanggang kaca, fondant dipanaskan sebagian hingga konsistensi krim asam, dan harus diperhatikan agar gumpalan tidak larut sepenuhnya, jika tidak, tidak akan ada kilau. Jika ini terjadi, tambahkan saja sepotong fondant keras ke dalam larutan. Untuk kaca, makanan yang dipanggang harus dicelupkan ke dalam massa yang dipanaskan.
