Hidangan asli, bergizi, dan sangat sehat yang cocok dengan sayuran segar atau rebus.
Itu perlu
- - 730 g otak;
- - 90 gram tepung terigu;
- - 40 gram mentega;
- - 40 ml cuka 9%;
- - 3 lembar daun salam;
- - merica, merica bubuk;
- - garam;
- - 180 g bawang;
- - 330 ml krim asam.
instruksi
Langkah 1
Tambahkan sedikit cuka ke dalam air dingin dan rendam otak di dalamnya selama 2, 5 jam. Kemudian dengan hati-hati lepaskan film dari otak tepat di dalam air, masukkan ke dalam piring yang dalam dengan dasar yang tebal, garam dan merica, tambahkan merica, tuangkan air dan sedikit cuka sehingga air sedikit menutupi otak.
Langkah 2
Nyalakan gas kuat agar air dalam panci mendidih. Kemudian tutup dan lanjutkan memasak otak dengan api kecil selama sekitar 25 menit.
Langkah 3
Biarkan otak yang sudah disiapkan mendingin langsung dalam kaldu, lalu buang ke saringan dan tiriskan airnya.
Langkah 4
Potong otak menjadi potongan-potongan kecil, bumbui dengan garam, dilapisi tepung roti. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng otak di dalamnya.
Langkah 5
Kupas bawang, potong, goreng dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke otak, tambahkan krim asam, campur dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
