Aprikot kering telah dipanen untuk musim dingin sejak zaman kuno. Varietas berbuah kecil dikeringkan utuh, tanpa memisahkannya dari biji, beginilah cara mendapatkan aprikot. Seluruh buah, dikeringkan tanpa lubang, disebut kaisa. Dan jika aprikot berbuah besar dibebaskan dari batu, dibagi menjadi dua dan dikeringkan, itu adalah aprikot kering.
Komposisi kimia aprikot kering
Aprikot kering yang dikeringkan dengan benar memiliki komposisi kimia yang hampir sama dengan aprikot segar. Oleh karena itu, yang terbaik adalah yang telah dikeringkan secara alami di bawah sinar matahari. Jika kelembaban masuk ke aprikot kering di masa depan selama proses ini, maka itu menjadi gelap. Warna jingga cerah pada aprikot kering merupakan hasil pengolahan dengan bahan kimia yang digunakan untuk mengawetkan produk dengan lebih baik. Sebelum makan aprikot kering seperti itu, pertama-tama harus direndam dan dibilas dengan baik di bawah air mengalir.
Aprikot kering tidak memiliki rangkaian vitamin yang sangat luas, tetapi mengandung lebih banyak kalsium, kalium, fosfor, magnesium, dan zat besi daripada buah segar. Warna kuning cerah disebabkan oleh adanya jumlah karoten (vitamin A) yang cukup, vitamin C, E, PP dan vitamin B. Aprikot kering tinggi kalori dan bergizi, diminati di kalangan ahli gizi dan orang yang ingin makan. menurunkan berat badan. Bahkan ada diet khusus berdasarkan aprikot kering. Mereka mengkonsumsinya sendiri, atau menambahkannya ke berbagai sereal dan campuran buah.
Sifat yang berguna dari aprikot kering
Aprikot kering membantu menjaga ketajaman visual, menurunkan tekanan darah, memperkuat tubuh dan meningkatkan kekebalan, menghilangkan logam berat dan radionuklida dari tubuh. Ini adalah sumber serat untuk pencernaan yang sehat. Konsumsi rutin buah kering ini dalam makanan berfungsi sebagai pencegahan penyakit hati, ginjal, serta penyakit pada sistem kardiovaskular.
Kompot aprikot kering meningkatkan hemoglobin dengan baik, yang berguna untuk anemia. Saat menggunakan antibiotik, disarankan untuk makan sebagian kecil aprikot kering, ini mengurangi efek berbahaya obat pada tubuh. Berkat vitamin A, aprikot kering memiliki efek peremajaan, menjaga kulit dan kuku agar teratur, mencegah rambut pecah-pecah dan rambut rontok.
Namun perlu diingat bahwa produk sehat ini, bila dikonsumsi dalam jumlah banyak, dapat menyebabkan sakit perut. Jangan menyalahgunakan aprikot kering dan dengan gastritis, pankreatitis, hipotensi dan diabetes mellitus.
Kompot aprikot kering
Untuk menyiapkan minuman yang menyegarkan dan sehat ini, Anda perlu:
- segelas aprikot kering;
- 2 liter air;
- 2-3 sendok makan gula pasir (sesuai selera).
Rendam buah-buahan kering selama setengah jam dalam air hangat, lalu cuci bersih satu per satu. Masukkan aprikot kering ke dalam air dingin, tambahkan sedikit gula dan masak selama 5-7 menit. Jika perlu, tambahkan lebih banyak gula dan biarkan diseduh. Lebih baik minum kolak di siang hari, karena ketika disimpan semalaman di lemari es, ia kehilangan sebagian besar sifatnya.
