Lebih baik mulai memasak makanan penutup yang lembut tanpa dipanggang di malam hari agar jeli punya waktu untuk mengeras dengan baik.
Itu perlu
- Untuk jeli dadih:
- - 250 g keju cottage;
- - 0,5 cangkir krim (35%);
- - 1/3 cangkir gula;
- - 1 sendok teh vanillin;
- - 20 gram agar-agar.
- Untuk jeli persik:
- - 1 kaleng buah persik kalengan;
- - 1 gelas krim (35%);
- - 30 g agar-agar;
- - kayu manis bubuk (sesuai selera).
- Untuk jeli ceri dan hiasan kue:
- - 1, 5 cangkir ceri diadu;
- - 0,5 cangkir gula;
- - 20 g gelatin;
- - kiwi, daun mint (lemon balm);
- - krim kocok.
instruksi
Langkah 1
Buat agar-agar dadih. Tuang 1/4 gelas air di atas gelatin dan biarkan selama 20-30 menit, lalu masukkan ke dalam penangas air sampai benar-benar larut. Kocok krim dan gula menjadi krim kental yang lembut. Tambahkan keju cottage dan gula vanila, parut melalui saringan, dan kocok selama 2-3 menit lagi, sampai terbentuk massa yang homogen.
Langkah 2
Taburkan panci muffin kecil dengan air dan isi setengah dengan krim dadih, lalu dinginkan selama 30-40 menit. Kemudian taruh setengah cangkir buah ceri di atasnya dan tutup dengan krim dadih yang tersisa. Masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam hingga mengeras.
Langkah 3
Buat jeli persik. Tuang gelatin ke dalam 1/4 cangkir sirup persik dan biarkan membengkak selama 20-30 menit, lalu larutkan sepenuhnya dalam bak air. Giling buah persik dengan sisa sirup dalam blender. Kocok krim dan gula menjadi krim kental yang lembut dan, sambil mengocok, tuangkan pure persik, gelatin longgar, tambahkan kayu manis bubuk secukupnya dan kocok selama 1-2 menit lagi.
Langkah 4
Tuang jeli persik 5-7 mm ke dalam loyang muffin besar dan masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit untuk mengeraskan jeli. Celupkan cetakan jelly dadih ke dalam mangkuk berisi air panas dan taruh di atas piring. Kemudian masukkan ke dalam cetakan dengan jeli persik di tengah cetakan dan dengan lembut, pegang agar-agar dadih, tuangkan setengah dari jeli persik di atasnya. Dinginkan selama 30-40 menit untuk mengeraskan jeli persik.
Langkah 5
Kemudian tambahkan sisa jeli persik dan dinginkan lagi selama 1-1,5 jam. Buat jeli ceri. Tuang setengah gelas air di atas gelatin dan biarkan selama 20-30 menit, lalu larutkan sepenuhnya dalam bak air. Masukkan ceri ke dalam panci, tuangkan 1/3 cangkir air, tambahkan gula dan masak selama 1-2 menit. Tuang gelatin, aduk rata dan dinginkan hingga suhu kamar.
Langkah 6
Oleskan jeli ceri di atas jeli persik yang sudah diawetkan dan dinginkan lagi selama 7-10 jam hingga mengeras. Sebelum disajikan, celupkan loyang kue ke dalam mangkuk berisi air panas dan taruh di atas piring. Hiasi kue dengan irisan persik, kiwi, krim kocok, daun mint atau lemon balm.
