Rassolnik biasanya dimasak dengan jelai, tetapi dengan nasi, rasa supnya tidak lebih buruk. Dan jika Anda juga memasaknya dengan daging, itu akan menjadi sangat lezat. Anda dapat mengambil daging apa pun, tetapi daging sapi masih lebih baik.
Anda membutuhkan: 500 g daging sapi muda atau daging sapi muda, sepertiga gelas nasi, sebaiknya bulat, 2 asinan kubis, 1 wortel, 2 bawang, 2-3 kentang, minyak sayur, daun salam, bumbu, garam dan merica secukupnya. Cuci daging sapi, potong film dan masukkan daging ke dalam air dingin. Letakkan panci di atas api dan mulailah memasak kaldu acar. Jangan lewatkan saat busa muncul, karena dengan begitu akan lebih sulit untuk menghilangkannya. Pastikan untuk menambahkan garam ke dalam kaldu, tetapi ingat bahwa Anda juga akan menambahkan acar. Daging dimasak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam. Jika sudah matang, angkat, dinginkan dan potong kotak. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam kaldu dan masak hingga setengah matang. Selama waktu ini, cuci dan kupas kentang. Potong menjadi potongan-potongan atau kubus yang Anda suka dan tempatkan di acar. Didihkan selama 10 menit. Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel di parutan sedang. Potong mentimun acar menjadi kubus. Lebih baik mengambil acar mentimun, mereka memiliki rasa asam yang tak tertandingi dibandingkan dengan acar dan asin. Meskipun, jika Anda lebih suka yang diasamkan, Anda juga bisa menggunakannya. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur, tambahkan mentimun dan didihkan sedikit. Sebenarnya, idealnya, semuanya harus digoreng secara terpisah, itu akan memakan waktu lebih lama, tetapi lebih enak. Masukkan daging rebus cincang, bawang goreng, wortel, dan acar mentimun ke dalam sup, merica. Tambahkan garam jika diperlukan. Masak selama 5 menit, lalu angkat dari kompor, tambahkan daun salam dan tutup selama 5 menit. Saat acar dimasukkan, keluarkan lavrushka, jika tidak rasa sup akan memburuk. Sajikan acar panas dengan nasi dan daging dengan krim asam, taburi dengan bumbu cincang.
