Kutia adalah kata Yunani dan berarti "campuran". Ini adalah bubur ritual umat Kristen Ortodoks, hidangan aslinya terbuat dari biji-bijian gandum utuh, tetapi gandum sering diganti dengan nasi.
Kutia dipersiapkan untuk memperingati orang yang telah meninggal, serta pada malam Natal dan Epiphany. Lebih baik mengambil nasi bulat untuk memasak bubur, untuk 3 porsi dibutuhkan gelas. Masukkan bubur: aprikot kering, kismis, biji poppy, almond, kenari, mereka juga diambil dalam setengah gelas. Anda bisa mempermanis kutya dengan gula, madu, fruktosa.
Anda bisa menaruh ceri dan ceri kering, apel yang dikeringkan dengan sinar matahari yang direndam dalam air yang dimaniskan dengan madu, lalu menggunakannya untuk membuat sereal.
Pertama, Anda membutuhkan air panas - buah-buahan kering direndam di dalamnya. Kismis yang bersih, dicuci, dan aprikot kering dikukus dalam satu mangkuk, dituangkan poppy secara terpisah dan dibiarkan selama 1-2 jam. Almond dicuci dengan air panas, lalu di air dingin, kupas kulitnya. Air dituangkan dari buah-buahan kering yang dikukus ke dalam panci, nasi diletakkan di sana - cairannya harus tiga kali volume sereal.
Masak nasi dengan api kecil dengan tutup terbuka, aduk terus. Setelah air menguap, matikan kompor, tutup dan biarkan produk mendingin. Bubur harus rapuh.
Kuras air dari opium, giling dalam mortar atau dengan blender, giling aprikot kering dan kacang-kacangan. Madu dilelehkan dalam bak air, sirup dibuat dari gula. Sirup (madu) dicampur dengan parutan biji poppy, semua bahan dimasukkan ke dalam nasi, bubur diletakkan di piring porsi. Dihiasi dengan kacang dan kismis.
Anda bisa menyiapkan kutya versi sederhana. Rendam beras dalam air asin selama setengah jam. Tuang air ke dalam panci dengan dasar yang berat dan didihkan. Untuk 1 cangkir nasi, ambil 800 ml air. Tambahkan nasi dan masak, aduk sesekali. Tambahkan gula ke sereal setengah jadi, untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa meletakkan sepotong mentega, tutup dengan tutupnya dan siapkan.
Saat bubur sedang dimasak, buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, kurma, plum), bilas dan kukus. Tiriskan, potong dan taburi dengan gula halus. Potong kacang, goreng dalam wajan kering. Masukkan kacang-kacangan dan buah-buahan kering ke dalam sereal yang dimasak, hiasi hidangan dengan manisan buah-buahan dan manisan kacang.
Setiap bahan dalam hidangan ini adalah simbolis. Krupa berarti kelahiran kembali jiwa, permen melambangkan kebahagiaan surgawi. Diyakini bahwa kutya yang dinyalakan di gereja tidak boleh dimasukkan ke dalam lemari es dan dihangatkan.
Kutia dalam multicooker tidak kalah dengan rasa tradisional, tetapi disiapkan dengan sederhana dan cepat. Siapkan makanan - bilas nasi, buah kering, kupas apel. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, untuk 1 gelas nasi - 0,5 gelas kismis dan aprikot kering, 1 apel, tambahkan gula - 4 sendok makan, sedikit garam, vanilin secukupnya, 10 g mentega, 2 gelas multi air. Pasang mode "pilaf", tambahkan madu ke bubur yang sudah jadi (tidak boleh dipanaskan).
Untuk memperingati orang mati, kutya sederhana disiapkan dengan menggunakan bahan-bahan minimal. Bubur rapuh dimasak dari nasi, menuangkan 1 gelas sereal dengan 3 gelas air. Nasi tidak boleh terlalu matang, jika sereal sudah matang, dan tidak semua air menguap, lebih baik tiriskan, dan bilas beras. Kismis kukus yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam bubur hangat, dituangkan dengan madu secukupnya, dicampur.
