Bukan kebetulan bahwa kepala kecil kubis Brussel telah menjadi kebanggaan negara mereka. Dalam hal kandungan protein, kubis Brussel lebih unggul dari varietas lain, mereka juga kaya akan vitamin. Varietas ini datang ke Rusia pada pertengahan abad kesembilan belas, tetapi baru sekarang mulai bersaing dengan kubis putih tradisional. Tukang kebun seperti kubis Brussel bersahaja, mudah dibersihkan dan disimpan. Hidangan yang dibuat darinya dapat memuaskan bahkan gourmet yang paling berubah-ubah. Sebelum menyiapkan hidangan yang sangat lezat, rebus kubis.
Itu perlu
-
- Kubis Brussel;
- air;
- beberapa jus lemon;
- pisau tajam;
- panci besar;
- saringan atau saringan.
instruksi
Langkah 1
Kubis Brussel memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan harus dimasak agar kualitasnya yang tak ternilai tidak hilang. Bilas kepala dengan baik. Temukan tempat di mana kepala kubis menempel pada batang dan buat sayatan berbentuk salib. Potong sisanya dengan cara yang sama. Ini diperlukan agar kubis matang secara merata.
Langkah 2
Tempatkan kepala kubis dalam panci besar. Kubis tidak boleh mengambil lebih dari 1/3 volumenya. Varietas ini cenderung membengkak saat dimasak, jadi piringnya harus cukup luas. Isi panci dengan air dingin hingga tersisa 1/3 volume.
Langkah 3
Letakkan panci di atas api dan didihkan. Kubis beku dan segar dimasak sedikit berbeda. Kurangi panas menjadi sedang. Rebus kepala kubis segar selama 5-6 menit, yang beku - sekitar 10. Sekitar satu menit sebelum akhir memasak, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon. Tanpa prosedur ini, kubis akan terasa pahit.
Langkah 4
Yang paling penting adalah mengeluarkan panci dari kompor tepat waktu. Kubis Brussel tidak boleh terlalu matang. Dalam hal ini, ia tidak hanya kehilangan semua sifat yang berguna, tetapi menjadi longgar dan memperoleh bau belerang yang agak tidak enak. Tidak mungkin untuk menghapusnya dan menutupinya dengan rempah-rempah juga tidak mungkin berhasil. Karena itu, jika Anda tidak yakin bisa berhenti memasak tepat waktu, rebus kubis hingga mendidih dan segera matikan kompor. Kubis akan menjadi sedikit lebih keras, tetapi akan mempertahankan semua sifat yang diperlukan.
Langkah 5
Untuk beberapa hidangan, kubis Brussel harus dikukus. Jika Anda tidak memiliki pengukus, buatlah dengan panci yang cukup besar dengan penutup dan saringan besar atau saringan logam. Tuang setengah air ke dalam panci. Masukkan kepala kubis ke dalam saringan dan tutupi seluruh struktur dengan penutup. didihkan air. Rebus kubis segar selama 6-7 menit dan kubis beku selama 10-12 menit. Keuntungan dari metode ini adalah tidak perlu mengawasi timer. Bahkan jika kubis terlalu matang, ia tidak akan kehilangan khasiatnya dan tidak akan menghasilkan bau yang tidak sedap.
