Kubis Brussel adalah hidangan lezat dan sehat, baik direbus maupun digoreng. Ahli gizi merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam diet harian Anda, karena mengandung semua vitamin B, garam mineral, serat, protein, serta PP, C, dan karoten. Kubis Brussel cenderung terasa sedikit pahit, tetapi mudah diperbaiki.
instruksi
Langkah 1
Kepahitan pada kubis Brussel dapat disebabkan oleh penanaman yang tidak tepat atau kurangnya kelembaban. Alasan yang lebih serius untuk kehadiran rasa pahit di dalamnya adalah kelebihan nitrat - terlepas dari kenyataan bahwa pasar sedang menguji bahan kimia dan menyita barang-barang buruk, kubis berkualitas rendah masih bisa berakhir di rak-rak toko. Untuk menghilangkan kepahitan dari kangkungnya, dalam proses memasak kubis, Anda perlu menambahkan bumbu apa pun ke dalamnya. Anda juga bisa merebus kepala kubis yang dipotong menjadi dua dan merebusnya selama sepuluh menit.
Langkah 2
Cara lain untuk menghilangkan kepahitan kubis adalah dengan menambahkan sedikit gula, sedikit garam dan satu sendok teh cuka selama memasak. Juga, saat memasak kubis Brussel, Anda perlu mengalirkan air matang, menuangkan air segar, merebus dan memasak selama sepuluh menit, menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam wajan. Metode yang sama dapat digunakan saat memasak kubis dalam ketel ganda, menambahkan sedikit lebih banyak jus ke dalam air daripada saat memasak.
Langkah 3
Agar kubis Brussel benar-benar menghilangkan rasa pahit dan sepenuhnya mengungkapkan semua rasanya, itu harus dimasak dengan benar. Sebelum dimasak, perlu untuk menghilangkan semua daun kuning darinya dan merendam kepala kubis selama sepuluh menit dalam air dingin - ini akan membantu menghilangkan pasir dan serangga dari kubis. Kemudian dicuci bersih dan batangnya dipotong dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusak daunnya. Setelah itu, kubis Brussel direbus dalam air mendidih selama sepuluh menit (atau dikukus selama lima menit) dan disajikan panas.
Langkah 4
Sebelum digoreng, kubis harus dikupas dari daun kuning, dibilas, dikeringkan dan dipotong menjadi dua. Kemudian sedikit jus lemon, garam dan minyak zaitun ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan digoreng dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh lima menit, terus-menerus mengaduk kepalanya. Saat menggoreng di atas kompor, kubis Brussel, disiapkan dengan cara yang sama, dimasak dengan api kecil di bawah tutupnya selama tujuh menit, setelah itu tutupnya dilepas dan digoreng selama lima menit lagi sampai semua cairannya benar-benar menguap.
