Banyak hidangan lezat dan bergizi dapat dibuat dari pakis dan pakis burung unta biasa.
Saat memakan pakis untuk makanan, Anda perlu tahu bahwa segar tanaman ini beracun. Tetapi zat beracunnya dapat dihancurkan dengan penggaraman dengan menggunakan sejumlah besar garam.
Oleh karena itu, sebelum menggunakan pakis asin, pakis harus direndam dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian potong dan masukkan ke dalam air mendidih, masak tidak lebih dari 3 menit. Tiriskan airnya, bilas dan dinginkan pakis.
Salad pakis:
- 300 g pakis;
- 40 g bawang;
- 20 g minyak sayur;
- 30 g kecap asin;
- 2 siung bawang putih;
- garam lada.
Bawang harus dicincang menjadi setengah cincin, ditumis dengan minyak sayur. Rebus dan potong pakis sepanjang 2 cm, tambahkan bawang. Tuang kecap asin dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah secukupnya, aduk rata dan pindahkan ke piring.
Rebusan daging babi dengan pakis:
- 150 gram pakis;
- 150 g daging babi;
- 100 gram bawang bombay;
- 30 g kecap asin;
- 2 siung bawang putih.
Daging babi harus dipotong-potong memanjang, lalu digoreng dengan minyak sayur. Potong bawang menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke daging babi. Goreng semuanya sampai empuk.
Cincang halus bawang putih. Tuang kecap ke daging, tambahkan pakis, bawang putih, bumbu secukupnya dan didihkan selama 20 menit.
Kentang panggang pakis:
- 6 kentang;
- 200 g pakis;
- 2 telur;
- 100 g jamur;
- mayones;
- minyak sayur;
Kentang harus dikupas, direbus. Rebus telur, bilas jamur dan goreng sampai empuk. Inti kentang.
Buat isian, parut telur, tambahkan jamur, pakis dan mayones. Campur dengan baik. Isi kentang dengan isian, tuangkan mayones di atasnya. Letakkan kentang di atas loyang dan panggang dalam oven selama 15 menit.
