Rebusan adalah produk yang terbuat dari campuran daging, lemak babi dan rempah-rempah, diisi dengan lemak untuk penyimpanan jangka panjang. Ini adalah cara yang sangat bergizi, berkalori tinggi dan lezat untuk mengolah daging segar. Lebih mudah menggunakan daging rebus dalam perjalanan berkemah dan di rumah, ketika Anda perlu menghemat waktu.
Itu perlu
-
- daging babi 5kg
- garam 25 gram
- merica hitam 10 buah
- daun lava 10 lembar 10
- minyak sayur 30 gram
- air
- lemak
- penggiling daging
- toples kaca dengan volume 1-1, 5 liter
- panci bagian bawah tebal
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak rebusan daging babi, Anda perlu mengambil sepotong besar daging. Yang terbaik adalah memilih daging dari bagian belakang atau leher, harus segar, tidak terlalu berminyak dan ketika ditekan, harus mudah untuk mengembalikan bentuk aslinya. Hati-hati bahwa hanya daging babi segar yang digunakan dalam persiapan. Tidak disarankan untuk memasak rebusan daging beku.
Langkah 2
Cuci daging yang dipilih secara menyeluruh dalam air mengalir dan keringkan dengan handuk. Kemudian, potong menjadi kubus atau kotak dengan pisau tajam. Ukuran potongan tidak lebih dari 3-5 cm, lemak yang tersisa setelah pemrosesan daging harus dipotong menjadi potongan-potongan kecil atau dipelintir melalui penggiling daging.
Langkah 3
Marinasi potongan daging dengan bumbu. Untuk melakukan ini, hancurkan lada hitam dengan pisau dan campur dengan daun salam yang dihancurkan, tambahkan garam laut. Gulung potongan daging dalam campuran ini dan biarkan di tempat kering yang sejuk selama sehari.
Langkah 4
Bank harus disterilkan. Ini bisa dilakukan di dalam oven atau dengan merebusnya. Setelah Anda mengemas produk jadi di dalamnya, kaleng harus ditutup dengan tutup besi dan disimpan di tempat yang kering.
Langkah 5
Tuang minyak sayur ke dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan. Kemudian masukkan acar daging ke dalamnya dan goreng sampai airnya habis. Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci sehingga menutupi 2/3 daging dan didihkan selama 2 jam di bawah tutup yang tertutup.
Langkah 6
Dalam wajan, lelehkan sisa lemak dari daging ke keadaan cair dan diamkan selama beberapa menit. Sangat penting untuk melakukan ini setelah daging benar-benar direbus. Kemudian isi stoples kaca dengan daging 2/3 dari volumenya. Tuang lemak cair di atasnya dan gulung dengan tutup besi. Dianjurkan juga untuk melumasi penutupnya sendiri, maka tidak akan berkarat.
Langkah 7
Anda dapat menyimpan rebusan di lemari es atau ruangan lain dengan suhu udara +3 … + 5 derajat Celcius hingga 6 bulan.
