Cabai pedas adalah ciri khas masakan Meksiko. Ini akan memberikan rasa gurih yang luar biasa pada daging babi rebus yang harum dan lembut.
Itu perlu
- - 2 sendok makan minyak zaitun;
- - 500 g tenderloin babi;
- - 2 bawang bombay sedang;
- - 3 siung bawang putih;
- - 1 sendok makan jinten tanah;
- - 2 sendok teh ketumbar tanah;
- - 1 daun salam;
- - 400 g tomat;
- - 8 kue;
- - 1 buah alpukat besar;
- 1/2 cangkir daun ketumbar segar
- - 2 cabai hijau.
instruksi
Langkah 1
Panaskan setengah dari minyak dalam piring berdinding tebal di atas api sedang. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mentega. Masak, balikkan, 3-4 menit. Kemudian letakkan daging di piring.
Langkah 2
Tuang sisa minyak ke dalam wajan dan panaskan. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kupas dan hancurkan bawang putih. Tempatkan bawang dalam wajan dan didihkan sampai lunak. Tambahkan bawang putih, jinten, ketumbar dan daun salam. Masak, aduk sesekali, selama 1 menit.
Langkah 3
Kupas tomat dan potong menjadi irisan. Tempatkan mereka dalam wajan dengan bawang tumis dan rempah-rempah, tambahkan 1/2 cangkir air dingin. Bumbui semuanya dengan garam dan merica. Tempatkan daging babi bersama dengan minyak di mana ia digoreng. Didihkan dan kecilkan api ke rendah.
Langkah 4
Rebus dengan api kecil, tutup selama 1 jam 30 menit. Daging babi yang sudah jadi harus lunak dan mudah ditusuk dengan garpu.
Langkah 5
Kupas alpukat, haluskan dagingnya dengan garpu, atau potong sesuai selera. Potong daun ketumbar. Potong cabai menjadi irisan tipis.
Langkah 6
Sajikan daging babi rebus sebagai berikut. Letakkan daging babi di satu sisi tortilla hangat (Anda bisa menggunakan tortilla yang sudah jadi), tuangkan saus di atasnya. Tambahkan campuran pedas alpukat dan cabai, taburi dengan bumbu ketumbar dan tutup dengan bagian kedua tortilla.
