Mentimun baik untuk semua orang: mereka enak, rendah kalori, kaya vitamin dan terutama unsur mikro, termasuk yang penting untuk aktivitas vital tubuh seperti kalium, yodium, seng, besi, tembaga. Tapi apakah ada manfaat mentimun pahit?
Mentimun mengandung hampir 95% air, sehingga sangat bagus untuk makanan diet. Mereka lezat sendiri, dan dalam salad, dan disiapkan untuk digunakan di masa depan - asin, acar. Namun terkadang di antara mentimun ada spesimen pahit. Apa yang harus dilakukan dengan mereka?
Apa Penyebab Kepahitan Mentimun?
Rasa pahit mentimun yang tidak enak diberikan oleh zat cucurbitacin, yang diproduksi sayuran ini dalam kondisi tertentu. Itu terutama tergantung pada suhu, kelembaban dan tingkat cahaya. Mentimun "tidak suka" perubahan suhu yang tiba-tiba, cuaca dingin, kekurangan air dan paparan sinar matahari langsung yang berkepanjangan. Baginya, kondisi seperti itu adalah stres, dan dia mulai memproduksi cucurbitacin, sebagai semacam perlindungan.
Tanah air mentimun adalah hutan India yang panas, di mana ia tumbuh di bawah naungan tanaman tinggi. Dalam kondisi Rusia tengah, sering terjadi serangan dingin (hingga salju berulang).
Zat pahit terakumulasi terutama di kulit mentimun. Ada banyak di dekat tangkai, oleh karena itu, saat menyiapkan salad mentimun, perlu untuk memotongnya.
Mengapa mentimun pahit bermanfaat?
Baru-baru ini, ditemukan bahwa cucurbetikin memiliki kemampuan untuk menghambat pertumbuhan patologis jaringan tubuh. Artinya, ia memiliki efek anti-kanker yang nyata. Oleh karena itu, untuk tujuan pencegahan, tidak ada salahnya untuk makan timun pahit setidaknya sesekali.
Ini sangat penting bagi orang-orang yang berisiko, yaitu mereka yang bekerja dengan zat berbahaya, yang tinggal di daerah dengan ekologi yang tidak menguntungkan, yang memiliki orang dalam keluarga mereka, yang menderita kanker, dll.
Ada bukti bahwa mentimun, yang kaya akan cucurbetikin, sangat berguna untuk fungsi jantung, pankreas, usus kecil, dan hati. Juga, jika Anda mengupas mentimun pahit, mengeringkannya dan menggilingnya menjadi bubuk, Anda mendapatkan debu yang bagus. Ini dapat berhasil digunakan untuk luka bakar, ruam popok, ruam pustular. Karena itu, Anda tidak boleh membuang mentimun pahit. Tentu saja, rasanya tidak terlalu enak, tetapi mereka sehat.
Selain itu, mentimun pahit dapat digunakan untuk pengawetan, karena selama perlakuan panas (menuangkan air mendidih), cucurbeticin hampir sepenuhnya dipindahkan dari kulitnya ke air.
Selain itu, mentimun pahit menormalkan gula darah. Juga, kulitnya mengandung banyak vitamin C dan zat yang membantu menurunkan berat badan.
