Terong adalah gudang vitamin dan mineral. Sayuran ini memiliki efek menguntungkan pada kerja jantung dan keadaan pembuluh darah, efektif memecah lemak dan mencegah penyakit ginjal. Dan juga banyak hidangan berbeda dapat disiapkan dari produk lezat ini. Namun sebelum dimasak, terong sebaiknya direndam terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya yang khas.
Itu perlu
- - terong;
- - garam;
- - air;
- - pisau;
- - panci.
instruksi
Langkah 1
Pilih terong muda untuk dimasak. Keraknya akan jauh lebih lembut, dan sayuran itu sendiri, ketika direndam, akan menghilangkan rasa pahit lebih cepat.
Langkah 2
Cuci terong sampai bersih di bawah air mengalir, keringkan dan rapikan di kedua sisinya. Setelah itu, potong menjadi kubus, lingkaran atau piring kecil, tergantung pada jenis hidangan yang akan Anda masak. Tempatkan terong dalam panci.
Langkah 3
Siapkan larutan perendam. Untuk melakukan ini, encerkan 1 sdm dalam satu liter air dingin. sesendok garam. Tuang air asin di atas terong, tutup panci dengan penutup dan biarkan sayuran selama 20-30 menit.
Langkah 4
Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air garam dan bilas terong di bawah air mengalir. Berkat ini, mereka akan kehilangan kepahitannya, dan hidangan dari mereka akan menjadi lebih lezat.
Langkah 5
Hilangkan rasa pahit dengan garam. Untuk melakukan ini, potong terong menjadi piring atau irisan tipis, setelah memotong ekor yang tidak perlu. Tempatkan rak kawat di atas panci atau nampan tetes, letakkan terong di atasnya dan taburi dengan garam. Tutupi bagian atas dengan penutup tempat Anda meletakkan semacam penindasan, misalnya, toples air. Biarkan selama 30-45 menit agar sayuran mengeluarkan jus di bawah pengaruh garam, dan dengan itu - kepahitan khasnya.
Langkah 6
Saat waktunya habis, buka tutupnya dan bilas terong di bawah air mengalir. Metode seduhan ini cocok untuk pengolahan terong, yang akan direndam dalam cuka dan minyak dan kemudian digunakan untuk membuat camilan dingin dan salad.
Langkah 7
Jika Anda akan menggoreng terong yang direndam, keringkan sedikit di atas tisu terlebih dahulu. Kemudian tambahkan garam dan masak seperti biasa.
Langkah 8
Jika tidak ada waktu untuk berendam, Anda bisa menghilangkan rasa pahitnya dengan cara lain. Cukup kupas terong dari kulitnya, yang membuat sayuran yang dimasak memiliki rasa pahit yang khas. Tetapi metode ini paling baik digunakan untuk memasak semur sayuran.
